1、鸡蛋4个、牛奶6勺、白糖粉4勺、面粉3勺、植物油适量。
2、用3根筷子打蛋清，3根比两个要快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，需要一点耐心和持续力！
3、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。
4、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了。
5、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
6、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
8、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了。
酸奶纸杯蛋糕做法
1、蛋糕粉过筛备用。
2、黄油隔水融化，融化好的黄油加入蛋糕粉，搅拌均匀。
3、分两次加入酸奶。前一次搅匀后再加入，搅拌均匀。
4、五个蛋黄加一个全蛋，用打蛋器搅匀，也是要分两次加入到蛋糕糊里，搅成顺滑的状态。
5、蛋清加入适量柠檬汁，白糖分三次加入打至湿性发泡。即有小尖角。
6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用上下切拌的方法轻轻搅匀。
7、将面糊倒入到剩下的蛋白霜里，同样的手法搅拌均匀。
8、将面糊倒入到纸杯中，九分满。烤箱180预热10分钟，烤盘注入冷水。纸杯放中间层，150度烤60分钟。
蛋糕上的奶油怎么做
1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。
2、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶，油，糖分为四等份分次放入）。
4、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶，油，糖。
5、待牛奶，油，糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
6、这样自制奶油就完成啦！
紫薯牛奶方糕的做法
1、原料：紫薯1个（150克），纯牛奶250ml，玉米淀粉25克，细砂糖15克，炼乳适量。
2、紫薯洗干净去皮，然后切片，水开后，锅隔水蒸15分钟左右，直至蒸熟蒸软。
3、蒸好后取出，再用勺子压成细腻的泥。
4、纯牛奶250ml,玉米淀粉25克，细砂糖15克（根据口味增减），炼乳 适量（也可以不放），紫薯泥混合搅拌均匀。
5、取一个不粘锅！一定要不粘锅哦，把紫薯浆过滤好，倒入不粘锅中。
6、开火加热，记得要开小火，一定要边搅拌边加热哦，直至成顺滑细腻的面糊状。提起的时候不易掉落即可，就像图片上的状态即可。
7、再取一个碗，碗中撒点椰蓉，到时候好脱模哦！
8、倒入煮好的面糊，刮平表面，冷却后，附上保鲜膜，放冰箱冷藏3小时凝固成型。
9、3小时后，凝固成型后，取出，切成小块。
10、最后把所有的小块，裹上椰蓉就可以开吃啦！
