一般200-300克左右是足够多。
1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会,冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,奶油不能放入冷冻室冻,要放在冷藏室;
2、将奶油倒入干净的容器里,加入白砂糖,可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒将装奶油的容器置放于冰水里;
3、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀,约打几十秒将打蛋器调到高速,打到能看到很清晰的纹路;
4、一边观察一边继续打,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成。
家常酸奶蛋糕的做法
1、食材:低筋面粉50克、玉米淀 22克、鸡蛋4个、酸奶200毫升、细砂糖40克、柠檬汁少许。
2、酸奶选择平时经常喝得比较浓稠一点的即可,将酸奶倒入在一个容器中,然后取出4个鸡蛋,将其用分蛋器分离出蛋黄,蛋黄放入在酸奶中,用打蛋器将其搅打均匀;
3、然后玉米淀粉和低筋面粉混合好后,用筛网过滤在酸奶蛋黄液中,用打蛋器呈z字型混合拌均匀,之前分离好的蛋清放入另一个无水无油的容器中,同时加入几滴柠檬汁;
4、用打蛋器开始低速打发,待打出稍微粗一点的泡泡时,即可加入三分之一的白糖,然后中速继续打发,直到泡泡变得比较细腻的时候,即可再加入三分之一的白糖,高速继续打发;
5、直到泡沫出现纹路的时候,即可放入剩余的白糖继续打发,直到将打蛋器提起是小尖角的状态即可,先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再一同倒入蛋白中拌均匀;
6、准备一个准备上锅蒸的容器,在其中刷上薄薄一层食用油,倒入混合好的蛋糊,轻轻震几下,然后开始蒸制,待蒸熟后,即可关火,焖5分钟即可取出。
用酸奶制作雪糕的方法
1、原料:酸奶若干盒,各种水果。
2、准备好自己喜欢吃的水果和酸奶,将自己喜欢吃的水果切成小块,酸奶倒出来,酸奶盒洗干净,放入切好的水果。
3、倒入酸奶,全部弄好后放入冰箱急冻即可。
4、食材:淡奶油200克、白糖40克、酸奶200克
5、称量,准备好原材料。
6、将白糖和淡奶油混合,并用打蛋机打发充分。
7、把酸奶倒入,并且搅拌均匀。
8、将制作好的雪糕放入冰箱冷冻5小时。
9、好吃的雪糕就完成了。
草莓花朵奶油蛋糕
1、蛋黄拌匀,加入牛奶、玉米油拌匀,筛入低粉拌匀。
2、蛋清打至粗泡,再分三次加入45克白糖,打至硬性发泡(提起打蛋器,有直立的尖角)。
3、三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒回蛋白糊中,翻拌均匀,倒入铺了油纸的烤盘,抹平,震两下(震出大气泡)。
4、烤箱预热160度,中层,烤25分钟左右,取出趁热撕去油纸,晾凉,用6寸圆模划痕,切出3个圆片备用。
5、淡奶油加80克糖,打发至保持花纹。
6、草莓洗净去蒂,切片备用(中间部分的切片留着摆花形,两边的切片放在中间夹层)。
7、准备一片蛋糕片,抹一层奶油,铺一层草莓片,再重复一次。
8、然后盖上最后一片蛋糕片,四周和表面都均匀涂上奶油,在表面上从内向外摆出花形,周围做好装饰即可。