1、首先炭烧酸奶与普通酸奶相比，炭烧酸奶似乎风味独特、口感细腻、颜值出众。其实，这是制作工艺不同导致的。普通酸奶是把生牛乳或乳粉经过杀菌，然后添加菌种直接发酵而成的，而炭烧酸奶则通常是将生牛乳先经过一段时间的加热，然后再添加菌种进行低温长时间发酵。
2、然后所谓的“炭烧酸奶”呈现出来的咖啡色则主要就是在发酵之前先在原料牛奶中加入一定量的糖，之后再经过95℃以上的高温长时间烹煮。而这个独特的褐色就来自于过程中发生的“美拉德反应”，“炭烧”也由此得名。不过虽然两者口味还有制作工序都不一样，但他俩同属于风味发酵乳，炭烧酸奶从营养价值上来讲，并不比普通风味发酵乳高。
酸奶芒果捞怎么做
1、浙江超市里最多的是小台芒，较其他品种要甜，做两碗需要5个小芒果左右。芒果洗净。
2、芒果去皮。
3、对半切开去核，核上的肉也不要浪费。
4、芒果肉切丁。
5、四分之三芒果和原味酸奶放入料理机，搅打均匀，2分钟左右。
6、搅匀后倒入碗中，剩下的芒果做装饰，完工开吃。
牛奶做酸奶
1、首先要将牛奶煮沸杀菌。
2、煮沸的过程中要一次加入4勺白糖。
3、煮沸后将牛奶倒入容器中，等待其温度变成常温，24-28摄氏度便好.
4、牛奶温度变低后加入3-4勺酸奶。(使乳酸菌繁殖）
5、然后将容器套上保鲜膜，发酵36-48个小时。
6、发酵好后，将保鲜膜撕下，分别倒入纸杯中。
7、分别加入芒果粒和草莓粒。
8、芒果粒和草莓粒要小一点。
9、再将其放到冰箱里冷藏半个小时，就可以吃了。
酸奶解药性吗
1、要看是什么药物，不过一般是不建议吃药的时候喝酸奶，容易出现吸收障碍，影响药效。
2、酸奶的营养价值比较高的，在原有的牛奶的基础上发酵后增加了乳酸菌，有消化整场增强抵抗力的功效
3、建议服用药物时喝酸奶不会解药的，可以相隔半小时后服用比较好的。
4、喝酸奶和吃药物两者间是没有太大关系的，但是喝酸奶和吃药最好间隔开一段时间。一个小时以上的时间。吃药期间喝酸奶尽量不要喝太凉的，常温的也可以。
