1、打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。
2、确认保质期：不能超过保质期使用。
3、判断状态：好的淡奶油不仅浓稠均匀，还奶香味十足；坏了的淡奶油呈现豆腐渣状。
4、未开封淡奶油：放入冷藏室，远离冰箱出冷气的后壁，避免淡奶油被冻坏。
5、已开封淡奶油：挤出已开封包装内的空气，用锡纸包住拆分口，用夹子夹紧，尽量保持与空气隔绝。但无论如何操作，已拆封的淡奶油都无法保存超过1个月的时间。
淡奶油冷冻了还能用吗
1、淡奶油冻硬了是可以用的。
2、使用时解冻即可，解冻时要注意隔水加热和不停搅拌，基本要持续10分钟左右，就可以了。也可以将奶油加热至冒泡关火，待微热时倒入料理机内搅拌至水油融合，凉了以后倒入密封的容器保存，放入冰箱下次用时正常打发即可。
奶油冷冻了还能用吗
奶油冷冻了还能用，将冷冻过的奶油加热至冒泡关火，待微热时倒入料理机内搅拌至水油融合，凉了后倒入密封的容器保存，入冰箱冷藏下次用时正常打发即可。如果不能打发了也可以当冰激淋吃掉，或者解冻后做糕点时加进去。
奶油冷冻了怎么解冻啊
1、冬天使用，提前三天从冷冻柜负十八度取出放到冷藏柜2度到7度解冻。夏天使用，则提前一天从冷冻柜取出放冷藏柜解冻。
2、此外，还可用自来水浸泡、放室内自然解冻、用温水浸泡等。
3、注意不同的解冻方法有不同的打发量和稳定性，解冻的时间越短，打发量和稳定性就越差。根据需求选择合适的解冻方法即可。
