1、在冬天淡奶油是需要冷藏的，因为淡奶油的打发对于温度和时间是有着要求的，如果温度太高，就不容易形成奶油。
2、淡奶油在打发时，温度最好控制在7度以上10度以下，打发的时间最好在12个小时以上，而且在使用之前最好是冷藏之后再使用。生活中常见的奶油类型有两种：植物奶油和动物奶油，有人也把动物奶油叫作淡奶油。
奶油蘑菇汤怎么做
1、洋葱洗净切细粒，蘑菇洗净后切片备用。
2、锅洗净点火控干，放入黄油至融化。
3、待黄油融化完全后倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄。
4、加入适量凉水，在加水的同时，用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮
5、另起一炒锅，烧热后加少许黄油。
6、等黄油融化后放入洋葱碎炒香。
7、炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮。
8、加入蘑菇片。
9、不停搅拌，煮到汤越来越稠。
10、加入淡奶油继续煮。
11、煮至适合的浓稠度。
12、再放适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀即可。
动物奶油蛋糕放冰箱能放多久
动物奶油蛋糕放冰箱一般可以放3天，但即使冷藏，其口感和色泽都会变差。另外，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天，在存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳。
另外有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳。不过从冰箱中取出会影响口感。因为蛋糕本身是通过烘烤鸡蛋，奶油和面粉制成的，如果温度太低，进样口不会轻易融化并形成粘滑感。因此，通常较好在进食前将其置于室温下几个小时。
奶油奶酪和奶酪的区别
1、奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称；
2、奶油奶酪是乳白色的，固体软奶酪，属于偏生的奶酪；
3、奶油奶酪，一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和；
4、奶酪，其中的一类也叫干酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪，磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
