1、合格的酸奶凝块均匀，细腻，色泽均匀，不会涌出气泡，表面可有少量的乳清。
2、变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，尤其表面有一层水析出，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿。
3、闻气味；合格的酸奶气味清淡，有奶香，而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味有一股霉味，所以从嗅觉上也很好辨别，最好从瓶子包装的地方闻，更明显。
4、尝味道；闻不出来可以尝一点，变质的酸奶会变酸，味道和质感不顺滑，如果你经常喝的话，会感觉出明显不同。
酸奶水果沙拉怎么做用什么酸奶啊
原味酸奶，制作酸奶水果沙拉的材料： 1只鲜橙，1根香蕉，1个苹果，1只奇异果，1颗红李，6粒提子，1杯原味酸奶，制作过程：
1、鲜橙剥去皮，掰成瓣状，红李洗净拭干水，用刀削成块;
2、苹果洗净，削去外皮后切成块；
3、奇异果削去皮，切成块，提子洗净切成两半，去籽；
4、香蕉剥去皮，切成1厘米长的段；
5、将所有水果放入大碗里，盖上保鲜膜放进冰箱冷冻2小时，取出浇入1杯酸奶搅匀即可。
西红柿酸奶一起吃中毒吗
1、西红柿和酸奶可以一起吃，不会中毒，但是最好不要多吃。
2、西红柿和酸奶的营养价值都很高，这两种食物一起吃可以补充人体中多种营养元素，不过这两种食物的味道都偏酸，吃多了容易导致胃酸，肠胃功能弱的人也不可以多吃。铁是预防和改善贫血所不可缺少的成分，如果和维生素c一起摄入，则更容易被人体吸收。
酸奶加红糖什么时候吃最好
一杯酸奶加上2克红塘搅拌均匀，饭前或饭后喝，一天两到三次。酸奶可以让不停运动的肠胃得到休息的同时，调整肠内环境，断食后脂肪更容易燃烧，可在早餐后一小时喝，也可在临睡前喝，因为这样可以安神帮助你入眠。红糖酸奶减肥法的减肥原理是酸奶出色的钙吸收可以燃烧内脏脂肪，清理肠道，软化宿便，红糖有“通油”或“排恶露”的作用。
