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重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法

2024-01-22 08:48:01人气:37

1、食材:可可粉12克、溶化可可粉开水30克、鸡蛋4个、色拉油40克、牛奶30克、细砂糖50克、低筋面粉60克、黑巧120克、淡奶油40克;

2、预热烤箱;

3、烤盘铺好油布或油纸;

4、12克可可粉加入30克开水搅拌均匀放凉待用;

5、30克淡奶油加入30克黑巧隔水溶化搅拌均匀放凉待用;

6、分2次加入50克细砂糖打发蛋白;

7、取一部份打发的蛋白混合至蛋黄糊中混合均匀,混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

8、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入28*28的金盘中、抹平、轻震2下,放入烤箱中层165度20分钟;

9、均匀涂抹在蛋糕片上;

10、卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型,完成。

重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法

延伸阅读

鲜奶蛋糕是动物奶油吗

1、鲜奶蛋糕属于动物奶油。鲜奶蛋糕的奶油是纯奶加上鸡蛋制作出来的奶油,这种奶油虽然稳定性不是很高,但是吃起来比较健康。

2、动物奶油也就是我们现在所说的淡奶油,这种奶油相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。

3、动物奶油是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香,这种奶油营养价值介于全脂。

蛋糕不用牛奶用水可以吗

1、蛋糕不用牛奶用水也可以。水和黄油可以用来替代蛋糕烘焙配方中的牛奶,但是用水代替有一定影响,做出的成品吃起来没有那么松软好吃。在烘焙蛋糕时,人一定会事先选择好烘焙配方。无论是烘焙还是烹饪,原料的变化都会对结果产生一定的影响。所以在选择牛奶替代品的时候,一定要考虑替代原料会对烘焙食品产生的影响。

2、蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。

用酸奶做雪糕

1、食材:淡奶油200克,白糖40克,酸奶200克。

2、称量,准备好原材料。

3、将白糖和淡奶油混合,并用打蛋机打发充分。

4、把酸奶倒入,并且搅拌均匀。

5、将制作好的雪糕放入冰箱冷冻5小时。

6、好吃的雪糕就完成了。

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