1、食材：爆米花专用玉米100g、油50g、水40g、砂糖35g、黄油20g、淡奶油30g。
2、首先准备好食材:爆米花专用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黄油20g、淡奶油30g。注意:砂糖建议选用细砂糖，方便融化、炒制。
3、锅中倒油，小火烧至六七成热，加入玉米粒，煎炸、翻炒，待开始爆出玉米时，盖上锅盖，防止迸溅，爆完后，倒出备用。注意:玉米粒炒制过程中，晃晃锅更容易爆出。
4、锅中倒入砂糖、水，小火炒至焦糖色，加入黄油和淡奶油。注意:焦糖不要炒太狠，容易有苦味，建议在稍有焦黄色时加入黄油和淡奶油。
5、将爆米花倒入锅中，与焦糖奶油均匀搅拌，倒出，掰开粘连成坨的爆米花，即可食用。注意:掰开粘连的爆米花时，小心烫手。
街上卖奶油爆米花需要哪些配料
配料有：玉米、奶油、白糖。
奶油爆米花的做法：
1、黄油和糖粉放入稍大些的平底碗内，微波炉加热至黄油融化，拿出来，用小勺搅拌一下；
2、加入玉米粒，继续搅拌一下，让玉米粒都能均匀地沾上黄油和糖粉，并使玉米粒平铺在碗底；
3、碗上加盖，入微波炉高火2分30秒，取出即可。
小提示：
1、各种微波炉的功率都是不一定的，所以加热的时间也会有差异；
2、加执完后，将爆米花倒出来，碗底都会剩一些没有爆出的玉米粒，可以加些黄油进去再重复爆一下；
3、爆米花的容器最好用陶器，塑料的会因为温度太高而变形。另外，取出的时候，要注意防烫。
奶油保质期是多久
1、散装的奶油在常温一周左右,在冰箱里可以二个月。灌装的话保质期相对会长些。
2、奶油（cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
3、因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
打发奶油放多少糖
1、打发奶油放多少糖具体要看奶油的量，如果说打发250克的淡奶油需要25克糖粉，如果是奶油和糖的比例尽量控制在10：1。
2、打发奶油时，加入糖主要是调节奶油的甜度，市面上售卖的淡奶油，是没有添加糖的，所以打发奶油的时候，就需要加入糖，不然奶油只有奶味，没有甜味。
3、打发奶油的时候，加入糖，还可以让奶油更好的打发，奶油的打发是需要糖的，这样奶油可以更好成型。
4、打发奶油的时候，加入糖不要一次性加入，这样很容易过甜，还不会让糖完全融入到奶油中。
5、打发奶油的时候加入糖可以分三次加，这样糖分可以完全融入到奶油中，口感才会更好。
6、打发奶油也有一定的技巧，淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水，不然奶油很有可能无法打发。
7、如果奶油不是很好打发，这个时候可以在打发前冷藏12个小时，温度在7℃——10℃之间，这样奶油就更容易打发起来。
8、另外，打发奶油的时候，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
