1、奶油芝士125克，鸡蛋2个，淡奶油50克，酸奶75克，低粉35克，细砂糖40克。
2、奶油奶酪室温软化，加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀至细腻糊状。
3、蛋黄蛋白分开，蛋黄加入奶酪糊中。
4、蛋黄和奶酪糊搅拌均匀。
5、过筛加入低粉，上下切拌均匀无粉块，放入冰箱冷藏至浓稠糊状。
6、蛋清分次加入细砂糖打至湿性发泡。
7、三分之一打发蛋清放入奶酪糊中切拌均匀。
8、回倒入剩余的打发蛋清中切拌均匀，蛋糕糊成细腻浓稠糊状。
9、六寸圆模底部裹上锡纸并在周边涂抹黄油，如果是活底模在底部周边也要包裹住锡纸,将奶酪糊倒入。
10、裹好锡纸的蛋糕模放入装满凉水的深盘中，水面尽量高些，放入预热150度的烤箱下层。
11、先用150度烘烤1小时10分钟左右，再升温至170度烘烤20分钟至表面上色拿出。 简单的用抹茶粉以及手指饼干等进行装饰，一个小小的生日蛋糕就完成了。
黄桃乳酪蛋糕怎么做
1、奶酪393克，鸡蛋4个，玉米淀粉14克，黄油59克，牛奶196克，白砂糖98克。
2、黄油隔水融化。
3、奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系。
4、黄油和奶油奶酪混合打发后的样子。
5、另用一个盆放进鸡蛋黄和白砂糖搅拌。
6、加进玉米淀粉搅拌均匀。
7、将牛奶煮沸。
8、煮沸的牛奶加进5的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面。用搅拌器快速搅拌蛋糊。
9、直到粘稠为止立刻离开热水。
10、趁热倒进3的盆里面搅拌均匀。
11、蛋白分三次加入细砂糖，打至提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就可以了。
12、将三分之一的打好的蛋白加入10中，用橡皮刮刀由下向上翻拌。
13、然后再加入剩下的蛋白中翻拌。
14、放入模具中。模具提前垫上烤纸。
15、烤箱提前预热180度，烤盘里倒入热水。
16、将蛋糕模具底部用锡纸包好，以防水进入蛋糕里。放入烤箱进行烘烤。上火180度上色后降低温度至140度。
17、冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上。
18、第二天取出蛋糕，将淡奶油里加入适量糖粉，打至九分法，稍稍可以流动的状态。
19、然后将淡奶油随意抹在蛋糕表面，再把黄桃块摆上即可。
乳酪小蛋糕
1、材料：奶油奶酪50g、黄油30g、鸡蛋3个、低粉45g、牛奶30g、糖45g。
2、奶油奶酪混合黄油和牛奶隔温水，用手动打蛋器打顺滑状态。放入三个蛋黄，搅拌均匀。筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉颗粒、顺滑状态。蛋白放到无水无油的容器里，分三次加白砂糖，用电动打蛋器打至七八分发泡即可。
3、取三分之一的蛋白放到面糊里，翻拌均匀。把剩下的三分之二蛋白全部放到面糊里，翻拌均匀。取一个一次性的裱花袋，放到量杯里，把蛋糕糊放到袋子里。连模上放上纸杯，把蛋糕糊挤到纸杯里，八分满即可。蒸烤箱选择热风功能，150度预热好后，把模具放在烤架上，置入底层，烤25分钟左右，程序结束后，取出烤好的小蛋糕即可。
乳酪蛋糕的做法
1、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来；
2、将剪好的烘焙纸垫在模具的底部；
3、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；
4、将牛奶倒入乳酪中， 隔水融化，不停地搅拌均匀；
5、加入奶油， 不停地搅拌， 直至融化
6、日式轻乳酪蛋糕--做法
7、加入蛋黄， 不停地鲜搅拌均匀；
8、日式轻乳酪蛋糕--做法
9、搅拌成均匀的乳酪糊离火， 放凉；
10、将蛋白高速打成鱼眼型泡后；
11、分三次加入糖打发；
12、打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌；
13、直至蛋白打发成立状；
14、将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀
15、搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中；
16、将它们搅拌均匀；
17、将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中；
18、在烤盘中放入水 ， 隔水加热；
19、放入预热150度烤箱中， 60分钟
20、拿出来后脱模即可。
