1、猪血切片，韭菜切断，葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2、猪血焯水两分钟，油锅放入佐料炒香放入豆瓣酱，放入血块。
3、倒入料酒、蚝油、生抽，再放入韭菜加入盐和鸡精，翻炒均匀。
4、猪血也被很多人称为液体肉、血豆腐等，因其具有补血美容的功效深受人们的喜爱，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴。根据草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
煎猪血是怎么做的
1、首先将猪血洗净切片。
2、然后在锅内放油，不需很多，下猪血煎之后。
3、煎好一面后翻另一面，加生姜末，蒜仔，蚝油，盐，剁椒，豆瓣酱，辣椒。
4、最后加点鸡精就可以起锅啦，煮得泡泡的猪血，好鲜美滴。
猪血鱼头汤制作方法
1、鸡骨架先剁成大小合适的块状，洗干净血水后放入锅中。
2、锅中加入没过鸡骨架的水，再放入几片生姜片。
3、开火将鸡骨架煮开，第一批的水倒掉。
4、猪血先用料酒浸泡开，猪血中的血水给逼出来后用热水汆烫下。
5、鲫鱼头先要切碎，之后用糖和盐以及食用油稍稍腌制搅拌下。
6、鸡骨架中重新放入新的清水，之后大火先烧开再改成小火开始炖鸡汤。
7、鸡汤做好后，将鸡骨架捞出，鸡汤先过滤掉一遍油脂。
8、过滤过的鸡汤可以放入砂锅中，再烧开。
9、将大米和猪血放入烧开的鸡汤中，之后转成小火开始煮汤。
10、半个小时后，汤变得较为粘稠后就放入之前的鲫鱼头，搅匀。
11、鲫鱼头微变色后，就可以关火，将汤搅拌均匀可以食用。
猪血丸子怎么做好吃
1、先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2、将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
