1、清洁酸奶机内胆，晾干。陶瓷内胆耐酸性好，导热均匀，适合酸奶的发酵。
2、倒入牛奶，建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶。
3、倒入酸奶发酵剂，一次做500ml酸奶，用一半菌粉，将剩下的密封好。用玻璃棒或筷子充分搅匀，上盖通电，发8至12小时酸奶制成。
炒酸奶
1、酸奶一包，熟花生适量，瓜子适量，熟黑芝麻适量，葡萄干适量。
2、将机器开关打开。
3、将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。
4、等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形。
5、按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离。
6、用铲子将冰酸奶切块，打散。
7、盛入容器，淋上辅料即可。
酸奶机可不可以煮粥
酸奶机只是一种将温度保持在适宜酵母菌繁殖发酵的温度的一种机器，并不具备加热至沸腾的功能，所以酸奶机是无法煮粥的。
酸奶发酵不成功可以吃吗
不可以。食用发酵不成功的酸奶容易造成腹泻，严重会造成食物中毒。
酸奶发酵不成功的原因：
1、菌粉。菌种活力不够造成发酵不成功。
2、牛奶。牛奶含有抗生素或者含有影响菌种发酵的其他物质甚至变质，导致发酵不成功。
3、酸奶机温度过高，高于47度，菌种被杀死了。酸奶机温度过低，低于35度，酸奶不能发酵。当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水溢出，此为“离水现象”。
