1、材料：面粉一小碗，葡萄干少许，血糯米一小碗，炼乳一小勺，糯米粉少许。
2、血糯米洗净用水泡1小时，放锅里垫上纱布蒸熟备用。
3、葡萄干用温水泡软切成小粒。
4、取一大碗把血糯米葡萄干拌匀后加一点糯米粉和炼乳搅拌均匀。如果太干的话，就加一点点水。
5、面粉加一点温水拌成雪花状再揉，揉成小面团，醒20分钟。
6、将面团搓成长条状，分成几等份，搓圆压扁，擀成中间厚，四周薄的烧卖皮。
7、手握空心拳，虎口朝上，放一张面皮，把面皮往下按一点，成一小碗状，放一勺糯米馅，手慢慢移到烧卖脖子那里，轻轻捏紧。
8、蒸锅里垫上纱布，把烧卖蒸10分钟就可以吃啦！
血糯米和黑米的区别
1、外观区别。血糯米和黑米在外观上有明显区别，血糯米是比较细长的米类食材，黑米的颗粒则比较小而且短而粗，把这两种米放在一起观察时，能很轻松的看到它们之间的不同。血糯米和黑米在颜色上也有一定区别，血糯米有些部位会有暗红色存在，而黑米则表面多为紫黑色。
2、口感区别。血糯米和黑米在口感上也有明显区别，血糯米的口感比较细腻而且软糯，而黑米的口感则比较硬，血糯米在吃的时候会感觉略带甜味，而黑米的甜味则比较淡，但它的香味却很浓，特别是在加水煮制的时候能闻到浓郁的米香。
3、营养价值。血糯米和黑米在营养价值上也有一定区别，虽然它们都含有大量碳水化合物和丰富的微量元素铁，还含有一些氨基酸和植物蛋白，但黑米中含有大量花青素，而血糯米中花青素的含量却比较低，从这方面看血糯米的营养价值比黑糯米要差一些。血糯米中微量元素的含量比黑米要高一些，其中微量元素和镁等营养物质的含量都比黑米要高，它能满足人体正常代谢时对不同微量元素的需要。
4、功效作用。血糯米和黑米在功效与作用上也有一定区别，血糯米是一种能补脾健胃，提高人体消化功能并能缓解体虚的保健食材，而黑米不只具有这些保健功效，它还含有大量花青素，能增强人体的抗癌能力，经常食用能降低癌症发病率，另外黑米中含有的花青素和微量元素铁还能增强人体造血功能，它在平时能用于人类贫血的预防与治疗。
黑米和血糯米的区别
1、黑米和血糯米的颜色是有很大的区别的，血糯米是一种有紫红色种皮的大米，若将它放在水中浸泡一段时间的话，血糯米种皮上的红色素会慢慢溶解从而让水呈现紫红色。
2、而黑米的颜色和它的名字一样是纯黑的，我们如果把黑米放在水中浸泡的话，就可以在一段时间之后看到浸泡黑米的水逐渐变成黑色。
3、现在市面上还有一些假冒的血糯米在售卖，这种血糯米一般都是给大米染色制成的，我们若想鉴别它的真假的话可以将它放入水中浸泡，一般能让水过于快速的变色的血糯米都是假的。
血糯米酒酿怎么弄
1、血糯米提前一个晚上泡好。
2、然后沥干水分，上锅蒸熟。
3、蒸熟的血糯米放到不烫手。
4、用干净的勺子搅拌散开。
5、拌入酒曲。
6、然后淋入一点水，静置一会。
7、转移到面包桶里面，稍微压实。
8、开启一个米酒程序，发酵完了转移到干净的玻璃瓶里面，发酵一周即可。
