1、称量好材料。
2、酸奶中加入奶粉和淀粉搅拌均匀成糊状。
3、蛋清加入柠檬汁后用电动打蛋器打至细泡时加入一半的白砂糖继续打。
4、打至出现明显纹路时加入剩余的糖。
5、打至出现弯曲的小尖时就可以了。
6、在面糊中加人三分之一的蛋清，用翻拌的方法快速拌匀。
7、将拌好的蛋液倒入剩余的蛋清中快速翻拌均匀。
8、将拌好的面糊的倒入裱花袋里。
9、将面糊挤在铺了锡纸并抹上一层油的烤盘上，将烤盘放入预热好的烤箱里，上下火120度25分钟。
10、烤好后取出。
11、酥脆奶香的酸奶小饼出炉了。
双皮奶用酸奶机做行吗
双皮奶用酸奶机做行。
主料：牛奶500克、鸡蛋3个、细砂糖35克、香草精适量。
步骤：
1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；
2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉、静置，等到表面结一层奶皮；
3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶；
4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里；
5、这时表面形成的奶皮留在小碗底；
6、3个蛋白和蛋黄分离；
7、蛋清搅散；
8、牛奶里加入细砂糖、香草精；
9、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉；
10、把牛奶和蛋清搅拌均匀；
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面；
12.盖上盖子，放入酸奶机中火蒸15至20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
酸奶杏仁蛋黄挞
1、低粉50g、蛋黄液50g、黄油15g、细砂糖25g。自制酸奶适量、大杏仁14颗。黄油切小粒，室温软化后，加入细砂糖；
2、用打蛋器打至砂糖溶化；
3、分次加入蛋黄液；
4、用打蛋器搅打均匀；
5、低粉过一遍筛；
6、再将低粉筛入蛋糊；
7、搅拌成均匀面糊；
8、将面糊用勺子刮到挞模中，刮平刮均匀，放入铁质模具以免变形，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可，出炉后晾凉，用酸奶和大杏仁装饰。
制作西米露不用牛奶用酸奶可以吗
主料：西米50克，酸奶125毫升。
做法：1、大火把水煲开，然后放进西米。等西米煮到半点不多的时候，就可以关火了。
2、把西米倒出来过冷水。继续把水煲开放进西米，然后差不多的时候又倒出来，过第二次冷水。过了两次冷水后，再煲开水放进西米，然后关火西米就慢慢变透明了。
3、把西米倒进碗里。
4、然后倒进酸奶即可。
