1、排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。
2、洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。
3、加入1茶匙自制花椒水。
4、用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。
5、用清水把排骨冲洗干净备用。
6、用筷子夹2块腐乳放在小碗里。
7、用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。
8、用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。
9、调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。
10、用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。
11、拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。
12、盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟。
13、取出锅，撒入切碎的香葱段即可。
腐乳排骨
1、排骨洗净，加入少量食盐、醋、生抽、老抽、料酒、茴香、葱段、姜腌制3小时取两块腐乳倒入碗中加料酒，少量生抽，糖搅拌均匀备用。
2、腌制好以后放入蒸锅中蒸制40分钟，去除，用筛子将肉与蒸出来的汤汁分开，去掉香料。汤汁备用。
3、开火架锅,加入少许食油烧热后加入蒜末和葱花炒香。加入蒸好的排骨炒制。再加入前面备用的腐乳汁。加入肉汁用大火煮沸，再用小火煮二十分钟。等汤汁少了，起锅。
豆腐乳排骨怎么做
1、主料：排骨一斤半。
2、辅料：豆腐乳3块、土豆一斤、粉皮两张。
3、配料：糖10克、葱姜少许、八角两颗、豆腐乳汁少许、五香粉5克、美极鲜5克、盐6克。
4、排骨放入水中泡出血水控干备用。
5、粉皮用水泡软。
6、土豆去皮洗净切滚刀块。
7、葱切段姜切片。
8、热锅下油，先放入糖小火炒糖色。
9、再放入排骨挂糖色。
10、再加葱姜，八角，豆腐乳，豆腐乳汁，五香粉，美极鲜，盐，水，炒匀。
11、大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
12、再放入土豆炖15分钟。
13、最后放粉皮炖五分钟出锅即可。
南乳汁蒸排骨的做法和步骤
1、用料：红烧汁1勺、猪肋排750g、南乳汁2勺、料酒2勺、葱少许、姜少许、冰糖一大块、开水少许、玉米油少许。
2、先将猪肋排、葱、姜、洗净，备用。
3、锅内倒入玉米油。将洗净的葱姜放入锅内煸炒出香味儿，加入肋排继续煸炒，炒至没有血色后加入冰糖。
4、肋排和肉煸炒透后，加入黄酒继续煸炒。
5、此时准备好开水，一定要烧开的开水哦，这样烧出来的肉质才会鲜嫩。
6、加入南乳汁和红烧汁，翻下锅，让每块肋排均匀上色后倒入开水，没过肋排。
7、盖上锅盖，好啦！
8、就可以等待香喷喷味道棒棒的南乳汁排骨出锅啦！
