1、制作食材：猪肝300克，嫩姜丝150克，水4杯，盐1小匙，太白粉2大匙，盐2小匙，糖1/2大匙，香油1/4小匙，米酒1大匙。
2、猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
3、将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。
4、煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。
5、将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
6、再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。
7、起锅前淋上香油、米酒即可食用。
猪肝怎么吃补血效果好
1、猪肝可以水煮、烹炒、涮火锅等方法食用，都会有补血的作用。猪肝不仅有补血的作用，还有明目、补肝的功效。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、含有丰富的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，还有抗氧化的作用。还可以补充维生素b2，补充机体重要辅酶，还有祛除人体内毒素的作用。还含有的丰富的维生素a，有明目的作用。
猪肝怎么做最补血
1、菜市场买来的猪肝先用水浸泡半个小时，用剪刀剪掉白色的筋，在用刀切成薄薄的薄片。
2、切好的猪肝放到碗里，加一勺盐，少许的糖，2勺料酒，淀粉，生姜片以及蒜头，用手不停的搅拌，腌制15分钟。
3、准备一锅凉水，大火烧开，注意水要多一点，完全没过猪肝，放入腌制好的猪肝，等到猪肝变成粉红色就立即捞出沥干水分。
4、让准备好的洋葱，青椒，红椒全部切块儿，专门别类的装在一个盘子中备用。
5、放入少许油，先加入洋葱， 炒出香味，后再加入青椒和红椒边炒至断生，倒入沥干水分的猪肝，加入一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，两个干辣椒翻炒均匀。
6、炒的时间不要过长，但动作必须要快，不然容易炒老，猪肝出锅前淋上一点水淀粉关火即可出锅。
猪肝鸡血汤怎么做
1、首先是把猪肝放入电饭煲里煮一下，放了一些姜片，倒了一些白酒在锅里，去腥味，水开了煮了几分钟，把血水煮出来，然后捞起来洗净，再把猪肝切成片。
2、鸡血过水煮后，直接把鸡血清洗一下，切成小块放在碗里等着一起下锅。
3、小米辣和蒜切成蒜泥样，香菜这些按平常切法就可以了。将小米辣和香葱，蒜泥，香菜做一个沾水，自己喜欢吃什么味道就调什么味道的沾水即可。
4、等电饭锅水开了，先把切好猪肝片和鸡血放进锅里煮几分钟，看到猪肝片和鸡血可以了，可以放盐调味。
5、然后把小白菜放进锅里煮一下，但是大家要注意，不能煮久了，最多2分钟，因为煮久了，蔬菜就烫得太死了，感觉不到新鲜了。
6、最后把豌豆尖放在大盆里，将电饭锅里煮好的猪肝汤放了点鸡精，然后倒进盆子里，由于豌豆尖在盆下面，这时需要用筷子搅几下，这样豌豆尖就被猪肝汤烫熟了，最后放点香菜和香葱。
