1、如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。
2、将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。
3、等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候，向牛奶中放入酸奶发酵剂。
4、向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据口味适当加减。
5、进行搅拌5-10分钟。
6、在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可。
7、将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子。
8、酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至8小时。
9、过了8小时后，酸奶就做好了，就是这么简单，自制酸奶就做好了。
红酒酸奶怎么做呢
1、先准备一升的纯牛奶4盒，适量的红酒，发酵粉一克，适量的白糖，酸奶机；
2、将纯牛奶倒入酸奶盆里；
3、加入发酵粉，搅拌均匀；
4、盖好盖子,放进酸奶机里插电发酵9个小时；
5、在经过9个小时发酵好的酸奶中加入适量白糖，再搅拌均匀；
6、将搅拌均匀的酸奶装瓶，晾凉后放进冰箱冷藏；
7、往冷藏后的酸奶倒入适量红酒；
8、用勺子搅拌均匀后即可食用。
手工酸奶做法
1、清洁酸奶机内胆，晾干。陶瓷内胆耐酸性好，导热均匀，适合酸奶的发酵。
2、倒入牛奶，建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶。
3、倒入酸奶发酵剂，一次做500ml酸奶，用一半菌粉，将剩下的密封好。用玻璃棒或筷子充分搅匀，上盖通电，发8至12小时酸奶制成。
如何自制炭烧酸奶
1、首先，准备好自制无糖酸奶。
2、75克糖，15克水搅拌均匀，中火煮；冒泡后不能搅拌。
3、熬到褐色倒入250克温牛奶煮5分钟。
4、按个人口感混合无糖酸奶，焦糖牛奶。
5、用勺子搅拌均匀，味道非常不错；在家可以尝试一下！
6、冷藏之后味道更佳；搭配早餐也是非常好的；营养又健康。
