1、准备好一个无油无水的大号布丁瓶，放入冲洗干净的雪莲菌，加入适量纯牛奶，不要加入过多的牛奶，雪莲菌随着发酵，也会发生膨胀。
2、用透气性较好的单层纱布覆盖，并用橡皮筋扎于瓶口可防尘防虫，室内常温静置发酵。夏天10小时，冬天20小时。
3、酸奶发酵好后，倒入过滤网内，分离出酸奶和雪莲菌酸奶可根据自己喜好，添加蜂蜜或者果干，冰镇过后，味道更加鲜美。
4、过滤出来的雪莲菌冲洗干净，稍加控干水分，再次放入无油无水的玻璃瓶内，加入牛奶，就可以继续制作酸奶了。
蓝莓酸奶冰棍怎么做
1、食材：新鲜蓝莓180克、细砂糖30ml、酸奶500ml、清水45ml。
2、首先把蓝莓洗净。
3、用叉子把蓝莓捣碎，不管什么工具捣碎就行。
4、加入白砂糖，再加入半小碗水。
5、放在火上烧开转小火，用刮倒不停搅拌，防止粘锅。
6、熬制到浓稠即为蓝莓酱，防止温凉。
7、用勺子把蓝莓酱舀到模具里，在最底层。
8、再缓慢倒入酸奶。
9、再倒入一点蓝莓酱，想要自然的纹理，可以用筷子轻轻搅一搅。
10、盖上盖子，插上木棒，放入冰箱冷冻一夜，吃的时候模具外冲水就可以取出冰棒了。
蔓越莓木瓜酸奶杯的做法
1、蔓越莓木瓜酸奶杯的用料：蔓越莓果、冰糖或白糖、木瓜半个、酸奶一杯、菠萝花适量、草莓适量。
2、蔓越莓清洗干净，放入冰糖或者白糖，用硅胶铲把果实压碎，熬成浓稠果酱，把果酱放入杯底，倒入酸奶大概八分满。
3、放入切块或者挖球的木瓜，放一颗草莓，再放入几颗新鲜蔓越莓，喝前搅一搅，超级好喝。
枣子和酸奶可以一起吃吗
1、枣子和酸奶可以一起吃。
2、枣子中含有人体中必需的有机酸、胡萝卜素、蛋白质和铁、钙、磷、硒等微量元素，富含维生素c，酸奶由牛奶发酵而来，富含蛋白质、钙和维生素，两者的营养价值非常高，且没有相克的成分，可以一同食用。
3、枣子和酸奶一同食用还可以促进枣子的消化和吸收，有补气养血、解郁安神、健脾益胃和保护肝脏的功效，经常食用还能软化血管，减少血液中的胆固醇，有效预防心血管疾病，降低冠心病和动脉硬化的发病率，增强机体的免疫力。
4、两者一同食用时，可以直接将枣子切碎直接拌在酸奶中食用，还有红枣酸奶，注意不要空腹食用，也不要一次食用太多以免引起腹泻。另外，酸奶不能加热，否则会失去原有的味道，营养价值也会流失殆尽。
