1、首先准备一个平碗，将冰块放入平碗上，然后将奶油倒入不锈钢碗中，将不锈钢碗放在冰块上，坐冰打发。打发前倒入一小勺白砂糖。
2、打蛋器调到中档，速度约为一分钟160到180转，将淡奶油打到鱼眼泡状态。
3、然后将剩下的白砂糖全部放入，再使用打蛋器进行打发，打到6分发左右，换到低挡进行打发，防止打发过度。
4、低速打发后差不多到9分发的奶油，也就是打蛋器提起来的时候有小尖角就表示差不多了。
5、这样奶油就打发成功了。
打发好的奶油可以放到冷冻室吗
1、打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。
2、确认保质期：不能超过保质期使用。
3、判断状态：好的淡奶油不仅浓稠均匀，还奶香味十足；坏了的淡奶油呈现豆腐渣状。
4、未开封淡奶油：放入冷藏室，远离冰箱出冷气的后壁，避免淡奶油被冻坏。
5、已开封淡奶油：挤出已开封包装内的空气，用锡纸包住拆分口，用夹子夹紧，尽量保持与空气隔绝。但无论如何操作，已拆封的淡奶油都无法保存超过1个月的时间。
木瓜奶油派如何做
1、准备所需材料。低筋面粉(125克)，糖粉(40克)，黄油(50克)，蛋黄(2个)，木瓜(1个)，淡奶油(100克)，白糖(15克)
2、黄油温室软化，加入糖粉。
3、加入低筋面粉。
4、然后搓成面包屑状的粗粒。
5、再加入两个蛋黄。
6、用手和面，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
7、蛋挞模具拍上干粉。
8、取出冷藏好的面团。
9、分成13克左右的小面团。（可根据自家模具大小而定）
10、将小面团擀成小圆。
11、放入模具中。
12、边缘和底部用手压实。
13、依次做好所有面团。
14、用小叉在中间叉些小孔，防止受热膨胀。
15、将所有派底做好，烤箱预热200度，放烤箱中层18-20分钟左右，烤至上色即可。（途中观察派底颜色变化，以免烤糊）
16、烤好的派底取出倒扣即可脱模。
17、木瓜去皮去籽。
18、切成小丁。
19、将木瓜丁放入派底中。
20、淡奶油加15克白糖打发。
21、将奶油装入裱花袋中，挤在木瓜上，再筛上可可粉即可。
打开的淡奶油冷藏可以放多久
如果使用正确的保存方法就可以将开封的淡奶油在冰箱放两周，甚至更长时间，不过还是建议尽快的吃完。
用不完的淡奶油如何保存：开封未吃完的淡奶油,更要注意封口封紧---将剩下的奶油挤到出口处，用锡纸把口封住，避免空气进去，再用保鲜袋包好。卫生做好些,一般保存得当,还是可以放上一个月没问题的。还有一个办法就是：买个乐扣或特百惠的保鲜杯，把剩下的淡奶油放进干净无油的保鲜坏里，扣紧盖子，在冷藏室里放半个月是没有问题的。
