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无水酸奶小蛋糕

2023-12-30 11:24:01人气:94

1、鸡蛋5个,低筋面粉60克,细砂糖45~50克,无糖酸奶135克,玉米油30克,柠檬汁少许。

2、鸡蛋5个,将蛋黄和蛋白分离。蛋黄和无糖酸奶混合。

3、玉米油加热到70℃,倒入低筋面粉内拌匀。

4、将面糊倒入蛋黄和酸奶混合液里搅拌均匀,状态为说话无颗粒,滴落有短暂痕迹,而后消失。

5、蛋白加入细砂糖打发至有弯钩状态即可。

6、用三分之一蛋白糊与蛋黄面糊混合均匀。

7、将混合均匀的面糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀。

8、将混合均匀的蛋糕糊倒入裱花袋,这样是为了放入纸模时不会弄在外面,如果有把握可以直接用勺子舀。

9、大约装到模具七分满,轻震模具,震出蛋糕糊里的大气泡。

10、放入预热上下火150℃的烤箱中层,烘烤22~25分钟。

无水酸奶小蛋糕

延伸阅读

酸奶盆栽蛋糕如何做的松软

1、在碗中打入2个笨鸡蛋。

2、加入20g糖。

3、放入准备好的淀粉。

4、倒入100ml的酸奶。

5、用筷子搅拌均匀,搅拌成图片这样的浓稠就可以了。

6、拿出一个碗,在碗壁涂一层油,将和好的蛋液倒入油碗中。

7、撕下一块保鲜膜,盖在碗上,用牙签扎几个小孔。

8、上锅蒸25分钟,停火焖5分钟。取出后,放入冰箱冷藏15分钟。这样好吃松软的酸奶蛋糕就做好了。

奶油蛋糕小妙招

1、食材:纸杯蛋糕6个,淡奶油120g,糖12g,糖珠适量。

2、准备好材料,海绵小蛋糕和淡奶油。

3、淡奶油里面加入糖里面。

4、用电动打蛋器中速搅打。

5、打到出现比较结实的花纹即可。

6、裱花带里面放入花嘴,再把奶油装进去。

7、挤在小蛋糕上面。

8、撒上装饰糖珠就完成了。

奶油可不可以做雪糕

奶油可以做雪糕。具体做法:

1、蛋黄打散,放入不锈钢盆中,加入白糖均匀融化,牛奶入锅中加热,快煮沸时关火。

2、倒在打散的糖蛋液中,分三次,边倒边搅,淡奶油打成六分发,将蛋黄液倒入其中,搅拌均匀。

3、将其倒入冷冻了15个小时以上的冰淇淋机内桶,启动机器,搅拌20多分钟即可。

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