1、奶油太稀可能是因为没有打发彻底，可以在奶油中分批次加入白糖或者是糖分，接着用打蛋器轻轻搅拌均匀，这样奶油就可以变稠。
2、打发奶油并不是时间越长越好，如果打发过头，奶油很容易变得粗糙、不顺滑，像豆腐渣一般。如果平时不能很好的打发奶油，可以选择将奶油提前放入冰箱内冷藏一段时间，冷藏过后的奶油更容易打发。
3、奶油出现一些纹路，不能再流动的时候，这说明奶油已经开始打发成功了，这样的淡奶油就是比较合格的奶油，可以直接吃。
4、在淡奶油中加入一些糖分，有可以快速打发奶油，如果制作蛋糕，可以打发到奶油体积蓬松，可以保值花纹的状态就可以使用了。
5、打发淡奶油还需要注意，不能用太高的速度，尤其是打发少量的淡奶油的时候。打发奶油如果出现打发过头的现象，这个时候，奶油可能就会呈现出豆腐渣的状态，无法使用。
6、另外，需要注意的是，奶油打发前的温度不能高于十摄氏度，也不能低于七摄氏度，这样会影响奶油的稳定性还有打发的量。
正宗奶油瓜子制作方法窍门
1、中粒西瓜子500克，食盐70克，花生油15克，白糖5克，生石灰50克，香料香精数滴。
2、取出杂质、翘板和瘪的瓜子，放入冷水中冲洗干净。
3、先把白糖溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。
4、瓜子沥干倒入炒锅，加入盐水，用中火炒到熟，出锅后喷以奶油即成。
鲜奶油打发技巧
1、将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。
2、根据方子的要求加入细砂糖/糖粉(或不加)，用电动打蛋器低速缓慢画圈。
3、一两分钟后，淡奶油泡沫变得很细，状态突然浓稠了，打蛋头经过时会有明显纹路，此时立刻停下，关掉打蛋器，拿起打蛋头，变稠淡奶油滴落但马上消失，提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动。
4、这个状态就是6分发，可以拿来做慕斯了。继续低速打发淡奶油，十秒左右就能看到蛋头经过的位置纹路不再消失，提起一边打蛋盆也不会流动了，此时淡奶油明显是固体，但状态还是比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑。这个状态就是7、8分的状态，适合用来做奶油抹面、夹馅等。
5、再继续打几秒钟，奶油的状态就会比较硬了，此时停下打蛋器，用刮刀铲起时感觉奶油很挺，刮开的位置不会变形。这个状态就是9、10分的状态，可以用来裱花了。
奶油可以直接吃吗
1、奶油可以直接吃，但是淡奶油最好吃熟的，因为生的淡奶油，它口感差，而且不利于吸收。
2、.常见奶油是液体，奶色，比较厚，像非常浓的全脂牛奶，是纯牛奶产物，有香奶味，不容易融化或液化。有包装好的用来打奶油的，奶白色的。
3、黄油是牛奶里面的脂肪提炼出来的，又叫牛油、黄油、白脱油，也是一种奶油，通常是整块固体的，有咸和不咸两种，融化后成黄色液体，通常融化后不能回复原来的固态模样。
4、蛋糕上面奶油分两种，一种是传统，比较厚，比较硬些；一种是后来发明的，略带甜味，比较软。前者带有植物脂肪和其他添加剂，油脂成分更高些；后者主要是非牛奶成分，有添加剂，但味道比较可口，不腻。
