1、如果是已经打发的奶油基本上是无法保存时间太久的，可以放在冰箱冷藏一个小时左右，时间太久，淡奶油可能就无法成型。一般来说，没有开封的淡奶油，是可以常温保存的。
2、如果购买的是进口的淡奶油，最好是选择用毛巾包裹一层，放入冰箱门的一侧，这样可以避免被冻伤。
3、淡奶油如果开封了，开口越小越有利于长期保存，开口之后应该保持开口十分干净，这样可以保存一个月左右。
4、奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。如果冷藏时间过长，可以将其取出来，放在室温下，等待软化。
用棉花糖做奶油怎么做
1、蛋白称量好放入冰箱冷冻5分钟左右。水，细砂糖，盐放入小锅里，中火熬糖浆。
2、糖浆熬到110度的时候，把蛋白从冰箱取出，分三次加糖打到硬性发泡。中间不可以停止，不然蛋白会消泡的。
3、先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
4、糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。
5、湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性 发泡,约9分发,为戚风 蛋糕蛋白打发最佳状态。
6、此打发蛋白霜即为打发过头,呈棉花状且无光泽,不易与面糊拌合。
7、糖浆熬到120度关火，打蛋器开最高速，把糖浆倒入蛋白霜里，一边倒入糖浆，一边打发。打到手温，手摸着打蛋盆不烫手的状态。
8、称量250克淡奶油，加入50克棉花糖，打蛋器开高速打发，快打好的时候转低速消除气泡。
9、打好的棉花糖奶油霜，口感轻盈，而且非常稳定，不容易打发过度。
咸淡奶油250克怎么做
1、用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明。
2、加入辣椒和蘑菇，炒至变软。
3、加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用。
4、烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油。
5、在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起。
6、把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下。
7、表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸。
8、烤10~15分钟或起士融化即可。
9、可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌。
淡奶油餐包怎么做
1、食材：高粉300克，干酵母0.5克，糖30克，蛋36克，黄油20克，盐3克，牛奶50克，干酵母2.5克，淡奶油100克。
2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
3、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
4、基础发酵结束，分成5个面团。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛后的面团分别擀成椭圆形。翻面，一边压薄。然后卷起，最终把尾端捏紧。
6、全部卷好后，搓成中间粗，两端细的形状。
7、取其中一条，搭成又字形后，两个尾端再交叉一次后，向上反过来搭在上面的面条上。
8、排入烤箱上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒适量黑芝麻。
10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
