1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。
2、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）。
4、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶油糖。
5、待牛奶油糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
6、这样自制奶油就完成。
淡奶油能做什么
1、用途：自制冰激淋、奶油蘑菇浓汤、奶油意大利面酱等。
2、淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
3、相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
柠檬奶油霜泡芙的做法
1、食材：柠檬汁20ml，玉米淀粉20g，低筋面粉5g，鸡蛋1个，黄油50g，牛奶150ml，细砂糖45g，低筋面粉100g，水160ml，黄油80g，糖5g，盐2g，鸡蛋3个。
2、做柠檬奶油霜：黄油50g和牛奶150ml还有细沙糖45g一起放入锅中加热至黄油融化牛奶稍稍冒泡。
3、鸡蛋1个，柠檬汁20ml，玉米淀粉20g，低筋面粉5g混合均匀。
4、将上面两种液体混合。
5、将完全混合均匀的液体过筛倒入锅中。
6、开小火，一边加热一边搅拌，液体慢慢开始凝固。
7、搅到成为比较稀的糊糊，用打蛋器可以挑起一小坨止，关火即可，放凉放入冰箱中。
8、做泡芙：黄油80g，水160g，糖5g，盐2g放入锅中加热至黄油融化。
9、一次性将100g低筋面粉全部倒入锅中，迅速搅拌，拌匀直至无干粉。
10、将鸡蛋3个打散搅匀。
11、将蛋液分n次慢慢加入锅中，搅拌均匀。
12、装袋挤花，尖子用勺子背沾冷水轻轻压平。进烤箱210度10分钟直至泡芙长大固定将温度调至170度20分钟。
13、将柠檬奶油霜从冰箱里拿出来用打蛋器高速打发至顺滑。泡芙切开，中间填上柠檬奶油霜，上面筛糖粉即可享用了。
奶油猪肉制作方法
1、食材明细：
熏猪肉（kassler）300克、青菜椒半个、红菜椒半个、奶油130ml、蒜一粒、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、芝士粉30克。
2、做法：
（1）青红菜椒各半个清洗干净。
（2）切丝放入烤碗里。烤箱预热200度
（3）熏猪肉切片。
（4）摆入烤碗里
（5）小碗里倒入奶油，用压蒜器压入蒜蓉。
（6）加入盐和胡椒粉拌匀后倒入烤碗里。
（7）撒上芝士粉。
（8）放入烤箱中层烤15分钟即可。
