没有酸奶机可以做酸奶。做法如下：
1、准备酸奶、纯牛奶，并将需要使用的容器事先进行消毒。
2、将牛奶倒入锅中小火加热至沸腾后关火。
3、将煮好的牛奶晾凉至40度左右，加入酸奶搅拌均匀。
4、将搅拌好的酸奶倒入容器，盖上盖子密封。
5、将酸奶容器放入盆中，盆中加入50-60度的热水，静置慢慢发酵6-7小时，中间水凉了要及时更换。
6、等酸奶凝结后，将酸奶放进冰箱冷藏6个小时后即可食用。
做酸奶蛋糕的方法
1、食材：鸡蛋7个、糖120g、酸奶320g、低筋面粉150g、玉米淀粉40g、盐少许。
2、把鸡蛋的蛋白蛋黄分隔好。
3、把蛋黄逐个放进酸奶里面，没放一个蛋黄就搅拌均匀。
4、直到酸奶跟所有蛋黄全部充分搅拌均匀。
5、把低筋面粉跟玉米淀粉过筛到刚搅拌好的蛋黄酸奶糊里，搅拌均匀。
6、蛋白在一个无水无油的盘子里打发，可以加入少许盐，有助于打发，直到蛋白发起粗泡泡，这时放入三分之一糖。
7、继续打发，直到蛋白变白变细腻，这时再放入三分之一糖。
8、等蛋白稍稍出现纹路，就可以把剩下的糖全部放进去，打到小勾状态，不需要打太硬，只要湿性偏干性就好了。
9、然后把打发好的蛋白分三次放进搅拌好的蛋黄糊里搅拌，先放三分之一，用刮刀或者手动打蛋器从下往上翻，切忌画圈，画圈搅拌会导致消泡厉害，蛋糕就发不起了。
10、把搅拌好的面糊倒进模具，可以在桌面上用力磕几下，把气泡磕出来。
11、放进烤箱170度60分钟，用蒸浴法。
12、出炉后就可以脱模了开吃了。
酸奶薯泥怎么做
1、土豆300克，酸奶200毫升，土鸡蛋1个，橄榄油2毫升，胡椒粉1克。
2、土豆洗净去皮，放入锅中蒸熟。
3、放凉的土豆碾碎成土豆泥。
4、鸡蛋洗净，冷水放入锅中煮捞出过冷水。
5、熟鸡蛋去壳、去蛋白，蛋黄碾碎。
6、土豆泥、蛋黄、酸奶、橄榄油、胡椒粉、拌均。
7、把土豆泥做成自己喜欢的造型，在上面倒入酸奶，即可享用。
酸奶做冰淇淋
1、糖先放到盆中。加入淡奶油。
2、把淡奶油打发。蛋黄放到酸奶中搅匀。
3、放到小火上慢慢煮开一定要不停地搅动，别让它成了蛋花。
4、淡奶油打好了。把凉了的蛋奶倒进去搅匀。
5、把冰激凌机的内胆从冰箱中取出（事先放到冷冻室20小时）安装好。开电源，然后把冰激凌液从小窗口倒入。
6、转动了30分钟，盛出来放到盒中再放到冷冻室，吃时舀一些出来就行了。
