1、用料：普通面粉200克、粘米粉100克、酵母3克、紫薯250克、桂花糖酱50克、葡萄干少许、温水少许、红枣酸奶300克。
2、做法：紫薯切片，放锅里蒸20分钟；
3、正好的紫薯用勺子压成泥，再倒入桂花糖酱，一起搅拌均匀；
4、酵母加少许温水搅匀；
5、面粉和粘米粉混合一起倒入红枣酸奶；
6、加入紫薯泥，再倒入酵母水，一起搅拌均匀；
7、盖上保鲜膜发酵，放温暖的地方发酵至两倍大，等发酵好了稍微搅拌几下排气；
8、在磨具周边刷油，将发酵好的紫薯泥倒入磨具，表层撒入葡萄干；
9、放温水锅里静置十五分钟，然后开大火上气后转中火蒸三十分钟；
10、蒸好焖五分钟再揭盖并脱模，就大功告成了。
制作酸奶的温度
1、温度在35-45度之间，可以发酵好的酸奶，如果温度低了，不利于乳酸菌的发酵，反而会给其他杂菌发酵的机会，如o果温度高了，会杀死有益菌。
2、酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡。
3、和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子（如半乳糖），使蛋白质结成细微的乳块。
4、脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。喝酸奶能促进消化和吸收，提高食欲，还具有防癌的作用。
5、对于喝牛奶容易腹泻的宝宝，喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象。
制作酸奶的过程
1、所有器皿用蒸汽消毒，将纯奶和酸奶依次倒入器皿中，用勺子搅拌均匀。
2、盖上器皿盖子，放入酸奶机中，插电源，8小时后即可，途中不要打开盖子。
3、刚发酵的酸奶可以食用，但冷藏24小时后，味道更佳。
4、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 为了保证酸奶的质量，可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种。
酸奶溶豆豆是怎么做的
材料主料：酸奶30克、御宝羊奶粉15克、玉米生粉8克、白糖8克。
辅料：柠檬汁3滴、鸡蛋清1个、酸奶溶豆豆。
步骤：
1、先将酸奶和玉米生粉，婴儿奶粉搅拌均匀。
2、蛋清与白糖和柠檬汁打发到硬性发泡，也就是奶油霜状。
3、将酸奶糊与鸡蛋霜混合均匀，随意用刮刀划，搅拌均匀。
4、装入裱花袋，挤入烤烤盘中，呈水滴状。
5、烤箱预热100度，放入烤箱中烤1小时。晾凉后，立刻装入密封盒。
