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红枣酸奶紫薯发糕

2023-12-22 17:30:01人气:59

1、用料:普通面粉200克、粘米粉100克、酵母3克、紫薯250克、桂花糖酱50克、葡萄干少许、温水少许、红枣酸奶300克。

2、做法:紫薯切片,放锅里蒸20分钟;

3、正好的紫薯用勺子压成泥,再倒入桂花糖酱,一起搅拌均匀;

4、酵母加少许温水搅匀;

5、面粉和粘米粉混合一起倒入红枣酸奶;

6、加入紫薯泥,再倒入酵母水,一起搅拌均匀;

7、盖上保鲜膜发酵,放温暖的地方发酵至两倍大,等发酵好了稍微搅拌几下排气;

8、在磨具周边刷油,将发酵好的紫薯泥倒入磨具,表层撒入葡萄干;

9、放温水锅里静置十五分钟,然后开大火上气后转中火蒸三十分钟;

10、蒸好焖五分钟再揭盖并脱模,就大功告成了。

红枣酸奶紫薯发糕

延伸阅读

制作酸奶的温度

1、温度在35-45度之间,可以发酵好的酸奶,如果温度低了,不利于乳酸菌的发酵,反而会给其他杂菌发酵的机会,如o果温度高了,会杀死有益菌。

2、酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡。

3、和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且在发酵过程中,牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖),使蛋白质结成细微的乳块。

4、脂肪含量也比牛奶增加了2倍,更容易被消化吸收。喝酸奶能促进消化和吸收,提高食欲,还具有防癌的作用。

5、对于喝牛奶容易腹泻的宝宝,喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象。

制作酸奶的过程

1、所有器皿用蒸汽消毒,将纯奶和酸奶依次倒入器皿中,用勺子搅拌均匀。

2、盖上器皿盖子,放入酸奶机中,插电源,8小时后即可,途中不要打开盖子。

3、刚发酵的酸奶可以食用,但冷藏24小时后,味道更佳。

4、菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 为了保证酸奶的质量,可以去药店采购一些金双歧作为纯菌种。

酸奶溶豆豆是怎么做的

材料主料:酸奶30克、御宝羊奶粉15克、玉米生粉8克、白糖8克。

辅料:柠檬汁3滴、鸡蛋清1个、酸奶溶豆豆。

步骤:

1、先将酸奶和玉米生粉,婴儿奶粉搅拌均匀。

2、蛋清与白糖和柠檬汁打发到硬性发泡,也就是奶油霜状。

3、将酸奶糊与鸡蛋霜混合均匀,随意用刮刀划,搅拌均匀。

4、装入裱花袋,挤入烤烤盘中,呈水滴状。

5、烤箱预热100度,放入烤箱中烤1小时。晾凉后,立刻装入密封盒。

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