1、全蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15克。
2、首先将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。
3、把白糖加入蛋黄中桶内，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内一起搅均匀打成蛋糊。
4、然后将低筋粉过箩筛后加入打好蛋糊内缓缓搅匀。
5、最后将烧开的奶油及牛奶也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
6、最后把搅匀好的奶油蛋糊倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度烤箱中烘烤约30分钟即可。
做蛋糕不放牛奶的方法简单
1、配料：糖50g，低筋面粉90g，3个鸡蛋，黄油20g。
2、把黄油放在一个金属容器里加热直到他融化。不得使用玻璃容器，也应尽量避免使用陶瓷容器，上一次，一个玻璃碗在用玻璃碗加热时破裂了，里面的液体都流出来了，我们不得不添加换和材料来再次加热他，我们必须吸取教训。
3、不需要分离蛋清，而是用整个蛋液做蛋糕，所以就算鸡蛋破了，也没关系，糖不需要加三次，只要一次。同样是采用无水无油打浆盆，将打蛋器打开高速打蛋液，打到没有明显的大气泡即可，因为蛋黄，所以打不成蛋白霜的坚硬状态。
4、将低筋面粉筛入蛋糊两次，将筛入第一次的面粉混合均匀，第二次过筛。面粉必须过筛，因为我们不是在揉面粉，如果面粉里有颗粒，我们就不能用翻面来混合。用这种方法做的蛋糕不精致。
5、黄油不能直接倒入面糊中，需要拿出部分面糊和黄油，先搅拌均匀，再将黄油面糊液倒入面盆，同样是搅拌方法，把他们搅拌均匀。不要搅拌，因为整个鸡蛋的气泡不如蛋白霜稳定，而且会比蛋白霜更容易起消泡作用，所以搅拌方法非常重要。吃的时候，我们应该用刮刀从中间抽出一把刀，然后逆时针转动，重复几次直到面糊完全混合。
6、将面糊倒入蛋糕模具中，倒满8-9分，因为蛋糕加热时会膨胀，所以要给蛋糕留出一些空间。预热烤箱至160℃，烘烤18分钟。
六寸蛋糕裱花需要多少淡奶油
六寸蛋糕需要200克到400克淡奶油。
六寸蛋糕的做法：
1、蛋糕主料：鸡蛋2个、低粉34克、淡奶油200克到400克、牛奶、20克糖、玉米油；
2、先将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入低粉、牛奶，玉米油、糖打成糊状，蛋白加白糖打成白沫状；
3、把白沫装的蛋白分3次加入蛋黄糊内搅匀，然后放到6寸模具里，放入烤箱内；
4、把蛋糕烤好后切成两片；
5、淡奶油加白糖打发，然后均匀的涂在蛋糕上，再给蛋糕裱花加水果即可。
打发的淡奶油怎么做冰糕
1、淡奶油适量，牛奶适量，自制酸奶适量，炼乳适量。干净容器一个，打蛋器一个，蔓越莓果干，模具数个，冰糕棍数根。
2、准备所有材料，雪糕模具用热水烫一下，擦干表面水分。
3、淡奶油加炼乳倒入干净无油无水的容器中打发到有纹路，打的和起风蛋糕差不多。
4、牛奶和酸奶搅拌均匀。
5、打入打好的淡奶油，用电动打蛋器低速打一会，直到和酸奶牛奶搅拌均匀。
6、倒入磨具七分满，放入自己喜欢的果干。
7、放入冰箱冷冻3-4小时，拿出来开吃。
