1、主料：芝麻酱1大匙、红腐乳1大匙、凉开水2大匙、蒜泥1大匙、葱花1大匙、香菜末1小匙、香油1大匙。
2、将所麻酱调得稠度合适即可 水一定要用凉水（熟水），水要一点一点的放，直到水跟麻酱完全融合，调得稠度合适即可。
3、然后再在麻汁里放入适量酱豆腐、韭菜花、生抽、鱼露、虾油等，根据口味再加香菜沫、葱花、辣椒油。
腐乳肉怎么做好吃
1、食材：五花肉适量、色拉油一些、腐乳酱适量、花椒末、糖、料酒适量、葱，姜片适量。
2、五花肉放开水里焯一下，然后在开水锅里小火煮40分钟左右，8—9成熟。
3、煮熟的五花肉。
4、在锅里倒入一些色拉油，油断生后，火开小，把熟的肉肉皮朝下摆在锅里；注意别烫着。
5、煎好的肉皮。
6、准备腐乳酱：2块腐乳和腐乳汤，放点花椒末、糖、料酒；把腐乳碾碎。
7、把五花肉切片，每一块都沾上腐乳酱，摆放在碗里，上面放一点葱，姜片，再倒入一点腐乳汤；上笼屉大火蒸20分钟左右。
8、蒸好的腐乳肉去掉上面的葱姜，反扣在盘子里上桌。
自制豆腐乳的危害
腐乳发酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用。特别是有口腔溃疡，扁桃体发炎什么的还有就是容易长青春痘另外，腐乳含盐量普遍较高，高血压、痛风、消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
红油腐乳怎么做才好吃
用料：老豆腐1000克、辣椒粉500克、十三香适量、盐适量、胡椒粉适量、菜籽油适量、花椒粉适量、糖适量、白酒适量。
步骤：
1、老豆腐切块，在太阳下晒去水分，在盆中放置一周左右；
2、将辣椒粉、十三香、盐、胡椒粉、花椒粉、糖在盆中搅拌均匀；
3、将老豆腐在白酒中浸泡捞出，将老豆腐放入调料盆中，粘上调料；
4、锅中倒菜籽油烧热，待冷却后倒入罐中，将沾满调料的老豆腐放入罐中，放置十天左右即可食用。
