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腐乳汁调制方法

2023-12-21 09:24:01人气:43

1、主料:芝麻酱1大匙、红腐乳1大匙、凉开水2大匙、蒜泥1大匙、葱花1大匙、香菜末1小匙、香油1大匙。

2、将所麻酱调得稠度合适即可 水一定要用凉水(熟水),水要一点一点的放,直到水跟麻酱完全融合,调得稠度合适即可。

3、然后再在麻汁里放入适量酱豆腐、韭菜花、生抽、鱼露、虾油等,根据口味再加香菜沫、葱花、辣椒油。

腐乳汁调制方法

延伸阅读

腐乳肉怎么做好吃

1、食材:五花肉适量、色拉油一些、腐乳酱适量、花椒末、糖、料酒适量、葱,姜片适量。

2、五花肉放开水里焯一下,然后在开水锅里小火煮40分钟左右,8—9成熟。

3、煮熟的五花肉。

4、在锅里倒入一些色拉油,油断生后,火开小,把熟的肉肉皮朝下摆在锅里;注意别烫着。

5、煎好的肉皮。

6、准备腐乳酱:2块腐乳和腐乳汤,放点花椒末、糖、料酒;把腐乳碾碎。

7、把五花肉切片,每一块都沾上腐乳酱,摆放在碗里,上面放一点葱,姜片,再倒入一点腐乳汤;上笼屉大火蒸20分钟左右。

8、蒸好的腐乳肉去掉上面的葱姜,反扣在盘子里上桌。

自制豆腐乳的危害

腐乳发酵后,容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用。特别是有口腔溃疡,扁桃体发炎什么的还有就是容易长青春痘另外,腐乳含盐量普遍较高,高血压、痛风、消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。

红油腐乳怎么做才好吃

用料:老豆腐1000克、辣椒粉500克、十三香适量、盐适量、胡椒粉适量、菜籽油适量、花椒粉适量、糖适量、白酒适量。

步骤:

1、老豆腐切块,在太阳下晒去水分,在盆中放置一周左右;

2、将辣椒粉、十三香、盐、胡椒粉、花椒粉、糖在盆中搅拌均匀;

3、将老豆腐在白酒中浸泡捞出,将老豆腐放入调料盆中,粘上调料;

4、锅中倒菜籽油烧热,待冷却后倒入罐中,将沾满调料的老豆腐放入罐中,放置十天左右即可食用。

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