1、奶油在被过度打发之后就会出现油水分离的现象，我们若是想要让这样的奶油恢复原状并继续使用它的话，就需要先对分离的奶油进行加热并用勺子对它不停的搅拌。
2、等奶油完全融化成水之后，再把它盛出来放入无水无油的容器里面冷藏八个小时左右，这之后再将它取出来用打蛋器进行搅打的话，它就会像正常的淡奶油一样被打发成固体。
3、我们平时在打发奶油的时候可以通过奶油的状态来判断它是否被打发过头，通常我们制作蛋糕这类甜品的时候只需要将奶油打发至提起打蛋器有尖角的程度即可。
淡奶油不打发可以做什么
可以做很多东西，例如：
一、蛋挞液。
主料：牛奶，淡奶油。
辅料：鸡蛋，白糖。
做法：
1、白糖称重，将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。将蛋黄和蛋清分离。
2、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。
3、用筛子过滤。倒入事先做好的挞皮里，可加入芒果等水果果肉。
4、200至230度，上下火，中层，烤20分钟左右即可。
二、椰香奶糕。
三、奶油蘑菇汤。
四、北海道面包。
五、冰激凌。
水果奶油泡芙怎么做
1、主料低筋面粉60克，鸡蛋3个，草莓50克，桑葚50克。
2、辅料盐1/4小勺，淡奶油200克，细砂糖20克，牛奶100克，黄油45克。
3、准备原料，锅中加入牛奶和黄油煮。
4、煮至沸腾，筛入低筋面粉（保持中小火）。
5、快速按压搅拌均匀，直到无颗粒且锅底起皮，面糊放凉后分4-5次加入两到三个鸡蛋的蛋液（一定要放凉，不然鸡蛋烫熟了；蛋液的量不一定根据状态）。
6、慢慢加入蛋液，直至面糊倒提起来呈倒三角。
7、用裱花袋挤入烤盘，烤箱预热200度。
8、烤制30分钟左右即可， 表面金黄 充分涨发（注意：烤制泡芙过程中千万不要打开烤箱，不然泡芙会像是漏了气的气球回缩）。200g淡奶油加入20个细砂糖打至6-7分发，挤入淡奶油 加上切片的草莓和桑果即可。
黄油加牛奶能做成奶油吗
牛奶是可以做成奶油的材料，但是黄油不能做成奶油。
奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。因为黄油里面的脂肪球会破裂，乳脂肪会和水分离，所以黄油不能做成奶油。
