当前位置:首页 > 经验知识

酸奶机做纳豆

2023-12-20 16:24:01人气:82

1、豆子的清洗与挑选:挑拣并去除异物、虫眼豆、未熟豆、表皮不完整的黄豆。把黄豆洗干净,注意不要太用力,要保证黄豆的表皮是完整的。

2、豆子的浸泡:将黄豆放进容器里,按照1:3的比例加水侵泡黄豆,充分浸泡12~15个小时(夏天10个小时左右)。在浸泡豆子的时要放在阴凉的地方,泡发黄豆到原来的2倍最好。

3、拌料:浸泡后的豆子,用篦子等工具,将水控干。舀纳豆菌培养基(1小勺糖和半勺味精)倒入浸泡洗净后的豆子中,搅拌均匀。1小勺=5g。

4、蒸熟:将泡好的豆子大火蒸5分钟,小火90分钟左右。豆子熟透为止。

5、纳豆菌的接种:趁热将蒸煮好的大豆连同豆汁一起移至清洗并沸水浇烫后的大碗中,上下翻动,冷却到45°度。打开一粒纳豆菌胶囊,取4分之1的量,用20ml冷开水溶开,倒入蒸好的豆子中3—5滴,用无菌筷或勺充分搅拌均匀,盖上湿纱布,(防止发酵时水滴落入纳豆),放入酸奶机中,内胆的盖子不用盖,盖上机子外面的盖子。并露一角纱布在外面,便于空气的流通。

6、发酵:打开酸奶机电源,保温40℃左右,恒温保持20-24个小时进行充分发酵(夏季发酵时间大约为16-20个小时),发酵时间由个人而定,标准为纳豆搅拌一下能拉出很多丝。发酵完成后,还要将纳豆放进冰箱内冷藏一晚,进行熟成,做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。

酸奶机做纳豆

延伸阅读

酸奶过期了怎么办

1、洗脸护肤

乳酸可以软化角质,具有保湿的作用。把过期酸奶涂在手上,拍打至完全吸收后,揉搓,可以清洁角质层,用温水洗后,涂上护手霜,皮肤会变得相当娇嫩

2、酸奶浴

用保质期内的酸奶来做酸奶浴太奢侈,用过期的酸奶,则是物尽其用。洗澡时,将刚过期的酸奶均匀涂满全身,按摩至吸收,然后冲干净,你会发现皮肤变得相当嫩滑。用过期牛奶洗脸,效果也是杠杠的,当然前提是味道没有发生改变。

3、发面

如果你具有尝试精神,不妨试试用过期酸奶来发面,据说它的作用相当于酵母,会使蒸出来的馒头又香又甜,还有一种浓浓的奶香味呢。

怎么做抹茶酸奶

1、牛奶放入奶锅里,小火加热,加热牛奶的时候不能离人,牛奶容易扑锅。

2、牛奶加热至温热时,放入抹茶粉、奶粉、细砂糖,边加热边搅拌。

3、加热至牛奶微沸的时候,关火放凉。

4、放至手温时,加入菌粉搅拌均匀。

5、这时开始消毒容器和工具,沸水消毒烫几分钟即可。

6、容器控一下水,不要去擦干,牛奶过滤一下,抹茶粉比较难溶解。

7、炖锅中加入清水至刻度,还有一个支架放进去,小炖盅盖好盖子,放进锅里,再盖上炖锅的盖子,用酸奶的功能,默认时间8个小时。

8、然后直接取出炖盅,放入冰箱冷藏4个小时或者一夜即可。

酸奶禁忌与什么同食

1、黄豆:酸奶能为人体提供钙元素,但是黄豆中的一些成分会影响钙的吸收,所以不能一起吃。

2、药物:服用抗生素、降糖药、胃药等时不要服用酸奶,使用饮料、牛奶、酸奶等会影响药物疗效。

3、腊肉、香肠等腌制食物:腊肉、香肠等腌制食物中含有大量的亚硝酸盐,亚硝酸盐与酸奶中的有机酸会反应产生致癌物质。

4、此外,酸奶不要空腹服用,也不要加热饮用,会破坏酸奶中的益生菌。

相关文章
热门文章

孕妇堂 苏ICP备2022030739号-2 苏公网安备 32011502011778号