材料牛肚，鸡骨架，姜，红萝卜，玉米，葱，蒜，豆瓣酱，泡椒，花椒，酱油，糖，鸡粉，料酒
做法1.牛肚焯水，切条，和鸡骨架加姜片，红萝卜，玉米一起煮2个小时成汤底（觉得麻烦可以直接用水加鸡精代替）玉米和红萝卜不是必须加的。2.各种材料焯水去味，为了不使汤出现异味，这步很必要~ 牛肉腌制。3.准备葱姜蒜，油热爆香，加郫县豆瓣酱，泡椒，花椒炒香，加酱油，糖，鸡粉，料酒一起炒，出了香味，把汤底倒入，一起煮开，分次把材料加进去煮5分钟，关火。
家常毛血旺怎么做好吃
1、材料：鸭血1块，毛肚适量，百叶适量，金针菇50克，豆皮2张，青菜50克，豆芽50克，火腿肠1个，香菜适量。食盐适量，鸡精少许，火锅底料80克，葱适量，姜适量，蒜适量。
2、把食材洗净放入盘中备用，葱姜蒜
3、火锅底料80克，锅中烧水，把毛肚和百叶用开水焯一下盛出备用
4、继续把鸭血也焯一下盛出备用
5、锅中倒入少许油爆香葱姜蒜，倒入豆芽翻炒，倒水，等水开后加底料，煮到出香味
6、再把准备好的菜倒进锅中，依次加毛肚和百叶、鸭血、方火腿，煮到翻开时在放少许食盐和鸡精调味
7、倒入准备好的碗中，香菜均匀的撒在上面即可
豆腐血块的家常做法
1、材料：猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油。
2、猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用。
3、热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香。
4、蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。
5、猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。
血肠的家常做法
1、材料：猪血 1000克，猪小肠 300克，猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。
2、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。
3、猪小肠反复清洗干净，取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧。
4、取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。
5、煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了。
6、锅中捞出血肠，切片装盘即可，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了。
