1、食材：奶油奶酪120g、鸡蛋1个、白砂糖40g、玉米淀粉10g、酸奶45g。
2、将奶油奶酪放入盆中，搅拌至顺滑。
3、倒入白砂糖，搅拌均匀，倒入蛋黄，搅拌均匀。
4、加入酸奶，搅拌均匀，加入玉米淀粉，搅拌均匀。
5、蛋清倒入碗中，打发至湿性发泡，与奶酪糊混合。
6、放入铺油纸的模具，中烤35分钟，盖保鲜膜冷藏4小时，切小块即可。
椰子乳酪磅蛋糕怎么做
1、120g无盐黄油，60g奶酪芝士，110g砂糖，150g全蛋，180g中筋面粉，1茶匙泡打粉，200ml浓椰浆，80g椰丝，30cc杏仁酒。
2、打散室温软化的黄油和芝士加入砂糖打匀。
3、逐个逐个的加入鸡蛋，打匀一个再加另一个加入150g全蛋打匀后的样子。
4、加入30cc的杏仁酒，如果没有杏仁酒可以加朗姆酒， 如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰浆加入一半泡好的椰丝拌匀。
5、加入过筛的粉类（面粉和泡打粉）拌匀面糊放进模具里，把另一半的椰丝铺在表面，入烤箱。
6、180°烤50-60分钟即可。
太妃乳酪蛋糕
1、原味消化饼干100g，黄油50g，奶油奶酪250g，盐2g，糖30g，鸡蛋2个，奶油焦糖浆，玉米淀粉15g。
2、擀碎消化饼干，很合融化的黄油后，铺平在模具底部，用力压平。
3、隔水加热奶油奶酪，加入盐和糖，用打蛋器打成顺滑状态，依次加入鸡蛋，再用打蛋器搅打均匀后，加入奶油焦糖浆，搅打均匀后，筛如玉米淀粉，搅拌均匀。
4、80g白砂糖加以小勺水，中小火加热，熬煮到其融化变色；
5、在焦糖快熬煮好的时候，加热100ml鲜奶油，快沸腾时关火；
6、焦糖浆熬煮到理想颜色后关火，立即将热的鲜奶油倒进去。
7、摇晃锅，用木勺搅拌均匀，即成奶油焦糖浆。
8、乳酪蛋糕烤好后冷藏过夜后脱模，然后在表面随意的撒些焦糖液，焦香浓郁。
如何烤出美味的轻乳酪蛋糕
1、低筋面粉30克、鸡蛋1个、细砂糖50克、牛奶100克、黄油30克、奶酪80克、植物油2滴。40克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状。
2、奶酪隔水加热融化，并不停搅拌。
3、搅拌好的奶酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀。
4、接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黄搅拌均匀。
5、给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层植物油,再量好尺寸。
6、分别铺上和底部周围相同大小的油纸。
7、接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。
8、最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀。
9、倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2厘米的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。
