1、制作材料：高筋面粉250克、香蕉70克、淡奶油70克、酵母粉2.5克、食盐2.5克、水60克、白糖35克、黄油24克；
2、把除了盐，酵母和黄油以外的所有原料揉成团，冷藏60分钟。加入盐和酵母，揉至扩展，加入软化的黄油，揉至完全。
3、室温约24度75%发酵至戳洞不回弹，约90分钟。
4、分成2份，滚圆松弛25分钟。
5、整形，随手包了些蔓越莓进去，室温发酵约70分钟至手指按下慢慢弹回一部分。
6、表面喷水，190度，中下层，烤42分钟即可。
芝士黄油奶油怎么储存
1、奶酪和芝士的保存方法：家庭烘焙通常会用到两种奶酪：马苏里拉芝士和奶油芝士。
2、马苏里拉芝士：块状的可以把它切成你需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室（如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。)
3、如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。奶油芝士（creamcheese):不能冷冻保存，最好是尽快食用。剩余的奶酪原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，让后放冷藏室保存，但也请尽早食用为好。
4、黄油的保存方法：黄油一定要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。如果买回来的黄油是块状的，能直接拿在手里而不会沾手的那种块状的黄油就放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然也可以放保鲜柜保存。
怎样能把奶油打得细腻
事先将清水放入冰箱冷冻室冻一段时间，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油，奶油不能放入冷冻室，需放在冷藏室；将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒；将装奶油的容器置放于冰水里；用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，打几十秒取出；将打蛋器调到高速，打至可看到很清晰的纹路时停止；一边观察一边打，观察奶油非常细腻时，打发完成。
淡奶油和动物奶油的区别
1、颜色：
一般来说，淡奶油是人工制作而成，反式脂肪酸是最主要的组成部分；动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而来，是一种天然的食材。
这两者相比，淡奶油比动物奶的颜色更加白。
2、打发的稳定性：
淡奶油的稳定性更强，一般用来裱花，但是动物奶油的稳定性就会差些，即使是及时保存，坚持的时间也不会太长，也就在2到3个小时左右。
3、口味：
淡奶油食用起来会有较强的油腻感，奶香味较低，更多的是甜味；动物奶油的奶香感更强，食用起来口感更加细腻，油腻感较低。
4、健康性：
动物奶油中基本上是不含糖的，但是淡奶油中含有着较高的糖分，而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，消化较为困难。
