1、冰糖加上小火煮，煮到冰糖完全融化。
2、继续小火煮，至到糖液呈棕黄的焦糖色。但注意不要熬过度，浅棕黄色即可，这样即有焦糖的颜色和味道，还保留部分糖的甜味，不用再放糖酸奶也是甜的。
3、离火，加入淡奶油。加淡奶油时要变加边搅拌，因为糖液很热，不搅拌会把淡奶油焦化。搅拌均匀的奶油焦糖液。
4、容器和所有用具要用开水煮了消毒。包括搅拌的筷子等都要消毒！
5、纯牛奶倒入消过毒的锅中，把奶油焦糖也倒入搅拌均匀。
6、加入酸奶菌粉充分搅拌均匀。加入菌粉时要注意温度不可超过40度。我因为用的牛奶 是盒装的凉牛奶，所以温度不高。
7、烤箱选择发酵功能后，把温度调整到40度，时间设定7小时40分。
8、发酵好的酸奶，拿出来晾凉至室温后放入冰箱冷藏，随吃随去。冰箱冷藏一周是没问题的。
酸奶可以做什么美食
1、老酸奶饼的做法：
（1）老酸奶放入糖和盐搅拌均匀，老酸奶指的是比较浓稠的酸奶，超市都有卖，或者自己用纯牛奶做的也可以。
（2）搅拌好的酸奶里放入面粉。
（3）拌成能缓缓流动的糊状，如果稠可以适当加点水。
（4）平底锅擦一层油，不要多，大汤勺一勺一个，倒入面糊，自动流成圆形。也可以来个大的。
（5）中火两面翻动烙出颜色就熟了。
2、酸奶水果杯
（1）桃子、芒果、樱桃、桃子洗干净，切块。
（2）把切好的水果放在自己喜欢的容器里。
（3）浇上酸奶即可。
3、李子果酱冰淇淋
（1）准备好所需要的材料，淡奶油，酸奶，李子果酱。
（2）80克果酱里加入150克酸奶拌均。
（3）再加入50克白糖用打蛋器搅拌均匀备用。
（4）淡奶油打至7分发。
（5）打发好的淡奶油加入到果酱酸奶糊中用手动打蛋器搅拌均匀。
（6）把冰淇淋桶的搅拌叶装好，再把做好的的冰淇淋液倒进事先冷冻好的冰淇淋桶内。
（7）关上面包机盖，选择菜单11 imix项，按启动键共20分钟。
（8）20分钟后这时的冰激凌是软的，就可以吃了。
做酸奶最佳方法
1、将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒，(避免其他细菌进入影响酸奶品质)让盒内水分自然蒸发。
2、将牛奶、原味酸奶倒入发酵容器中。
3、将奶液搅拌均匀。
4、酸奶机设定恒温、密封，静置6-8小时。
5、奶液呈豆腐脑状，酸牛奶发酵完成。
6、享用时，可根据各人爱好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等调味品。
怎么做酸奶芒果布丁
1、准备材料：芒果400克、酸奶180克、细砂糖10克、吉利丁粉20克、淡奶油100克。
2、在小锅中加入淡奶油、细砂糖和吉利丁粉，用小火边煮边搅拌至吉利丁粉完全融化，离火晾温。
3、芒果去皮切成小块放进料理机，倒入酸奶混合打成芒果泥。
4、将芒果泥与淡奶油倒在一起，混合搅拌均匀。
5、分别将芒果酸奶糊倒入模具中，没有模具也可以用杯子或碗等容器来替代。然后放进冰箱冷藏4-6小时至布丁定型，脱去模具食用即可。
