1、食材：黄油40克、低筋面粉60克、鸡蛋30克、淡奶油120克、水100克、盐2克、细砂糖15克、白糖2克。
2、黄油、白糖食盐、水放进锅里煮到黄油融化。
3、微微沸腾的时候加入筛好的低筋面粉。
4、关火，搅拌至光滑无颗粒，面团成团。
5、分次加入鸡蛋液，搅拌到蛋液吸收再倒入下一次。
6、面团呈现出这样的状态不滴答倒三角的形态即可装入裱花袋，挤出小面团。
7、烤箱预热，上下火180度烤20分钟左右。淡奶油加糖发白至有纹路不消，装入裱花袋，裱花嘴插入泡芙底，挤进奶油即可。
最简单的无奶油冰淇淋
1、鸡蛋2个，纯牛奶1袋，白糖适量。
2、首先是需要将蛋黄和蛋清分开。将鸡蛋打到漏勺上，左右晃动使蛋清流下去。
3、分离好的蛋黄放到大碗中备用。
4、将蛋黄打散，撒上适量白糖，这个可根据个人口味，喜欢甜食的朋友可以多放一些白糖。将蛋黄和白糖搅拌均匀。
5、然后放入纯牛奶，用筷子搅拌均匀，一定要把蛋黄搅开。
6、搅拌好的液体倒入锅中开煮，等液体开始冒小泡还没完全翻滚的时候立马关火，盛出来。
7、煮好的牛奶鸡蛋液凉凉后就可以放冰箱中开始冷冻了。隔3个小时搅拌一次，需要搅拌2-3次即可。
怎样调制抹茶味的奶油
用料：淡奶油200毫升，砂糖20克，抹茶粉20克。
调制方法：
180克热水加入20克抹茶粉，20克砂糖，水和抹茶的比例1比9，水不可太多；用刮板搅拌均匀，盛放在碗中；待热水冷却至手温；用打蛋器将200毫升淡奶油打发；将打发的奶油加入到冷却到手温的碗中；用刮板搅拌均匀即可。
南瓜奶油卷如何做
1、食材：高粉250克、南瓜泥150克、奶粉15克、鸡蛋液25克、淡奶油40克、细糖30克、盐3克、干酵母3克。
2、南瓜蒸熟后，去籽去皮趁热压成泥状。
3、面包机放入除黄油外的所有材料，开启揉面程序。面团揉光滑后，加入软化的黄油揉至扩展。
4、将揉好的面团整理光滑，滚圆，盖上保鲜膜或湿毛巾，放温暖处发酵至2-2.5倍大。
5、发酵好的面团取出，用手按压排出气体后，再均分成10等份。
6、滚动面团，用手搓成一边粗一边长，像水滴状的长条；
7、用擀面杖擀成大约长28cm，一头粗一头细的等腰三角形状，由粗的的一头向下卷起来。完成好的面团在35度，湿度85%的环境中发酵至两倍大。
8、放入预热好的烤箱，150度烤20分钟。
9、南瓜奶油卷出炉后还有余温时放保鲜袋密封保存，放第二天时更软更好吃。
