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炒鸭血的做法

2023-12-04 18:18:01人气:95

1、鸭血切条。

2、韭菜切段。

3、炒葱姜蒜青红椒圈。

4、炒鸭血下锅焯水。

5、炒捞出备用。

6、起锅烧油下入葱姜蒜青红椒圈炒香。

7、炒加水。

8、加盐,生抽,胡椒粉。

9、放入鸭血。

10、放韭菜。

11、翻炒均匀。

12、出锅装盘。

炒鸭血的做法

延伸阅读

红烧鸭血的做法

1、材料:鸭血,油,盐,酱油,鸡精,姜,葱,蒜,豆瓣酱。

2、鸭血切成小块,放入水中煮透,加点盐。

3、在干的锅里,放入油,7分热的时候放入豆瓣酱,姜,蒜炒到香再放入出过水的鸭血,鸡精,酱油,炒一会出锅就可以啦。

4、上面洒点葱花即可。

鸭血属于素菜还是荤菜

荤菜,鸭血的科属分类是鸭科。

辨别鸭血:

选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。

真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;

假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。

如何做鸭血粉丝

1、用料:粉丝适量,虾米适量,香菜适量,水适量,油条适量,鸭肠适量,鸭肝适量。调料:食盐适量,味精1大勺,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量,辣椒油适量。烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子(油条)切成三角,放进汤里煮。

3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。

4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。

5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

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