芹菜炒鸭血的做法步骤如下：
1、准备食材。360克鸭血、110克芹菜、1.5勺生抽、0.5勺盐、5个泡椒、3汤勺油等；
2、将110克芹菜清洗干净并切段，备用；
3、将适量的清水烧开，将切好的360克鸭血块下锅涮下，去除腥味；
4、在锅中加入3汤勺油烧到6成热，放入沥干水的360克鸭血进行翻炒；
5、加入1.5汤勺生抽和0.5勺盐进行翻炒，加入5个泡椒调味炒匀即可。
厨师如何做鸭血粉丝汤
1、首先准备一下食材：油豆腐100克，把油豆腐从中间切成两半，油豆腐切开才能更好的入味，然后放在盆里。
2、鸭血200克，切成2厘米大小的方块，放在盆中。
3、小葱切成段，放在碗里。
4、生姜一块，切成菱形片，与小葱放在一起。
5、粉丝60克，清水泡发后，放在盆里。
6、食材准备好以后，下面，我们把鸭血焯一下水，锅内烧水，凉水倒入鸭血，凉水倒入鸭血能更好的煮去鸭血里面的血沫子。
7、焯水30秒左右，倒出鸭血，用清水快速冲洗后，沥干水分。
8、接下来我们开始烹饪，锅内烧油，放入葱，姜，翻炒出香味后，加入适量清水，清水的量可以根据自己的需求来添加，然后倒入鸭血，开大火煮沸，再改成小火煮一会。
9、再倒入油豆腐和粉丝。
10、下面开始调味，加入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1克，化开调料以后，小火煮3分钟左右，淋入芝麻香油，即可出锅装盘。
11、最后撒上几根香菜作为点缀，更加好看也更加美味。
没有吃完的鸭血怎么保存
1、在夏季温度高的情况下可以将鸭血放在冰箱冷藏保存，在冰箱冷藏层一般可以存放一天左右，鲜的鸭血不宜长期保鲜,购买后最好立即食用。
2、买回来的盒装鸭血如果长时间不吃的话可以考虑放冰箱冷冻保存，但是不建议保存太长的时间，速冻会让那个鸭血产生气泡从而影响鸭血的风味。而且血液里面的一些成分即便是放到冷冻室里面保存也特别容易被细菌腐化受到污染。
3、如果是新鲜的鸭血可以可以把鸭血放入淡盐水当中进行侵泡保鲜，而且还需要天天换一到二次水，通常能够保鲜三天左右都不变质。
鸭血弄衣服怎么洗
1、衣服上沾有鸭血，先用生姜擦洗，然后蘸冷水搓洗，可不留痕迹。在血渍处滴上几滴双氧水，或是用白萝卜汁洗，可以很快将血渍除掉。旧老血渍，均可用硫磺皂揉搓清洗。血液里含有蛋白质，蛋白质遇热则不易溶解，因此，去血渍不可用热水。
2、鸭血所含的营养十分丰富，主含对人体造血机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分，鸭血中还含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素和维生素k含量也比较丰富，能促使血液凝固，达到止血的作用。
