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跪求鸭血粉丝汤料配方...

2023-09-30 13:24:02人气:82

所属菜系:苏菜

制作手法:煮

菜品口味:清淡

菜品类型:汤羹

制作方法:用料

主料:鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝

配料:鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜

调料:鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉

制作步骤:

1、鸭血打成小块,焯水,养在冷水中。

2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟,切片,鸭肠烫熟,切小段。

3、锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2~3分钟即捞出放入碗中。

4、鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上,放上鸭肝、鸭心、鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料、胡椒粉、香菜.

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延伸阅读

鸭血粉丝汤的正宗做法

1、用料:鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。

2、红薯粉条提前泡软剪短,鸭血和豆腐切拇指粗的长条,油豆腐撕小口便于入味。

3、香葱、香菜切寸段,豆腐焯水一分钟,去掉豆腥味;鸭血焯水一分钟,去除杂质。

4、炒锅中倒底油,转小火,加入一大勺豆瓣酱炒出香味,出红油,倒入热水煮开。

5、依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐放入锅中煮1分钟。撒香葱、香菜段,淋些许生抽提鲜,即可享用。

白萝卜猪血粉丝汤怎么做

1、白萝卜,洗净去皮切丝,焯一下水。葱姜切丝。香菜切段。

2、热油锅,放入葱姜,爆香后,捞出不要。

3、将焯水后的白萝卜放入锅中翻炒。

4、把猪血切成所需的块,用开水汤一下除去浮沫。

5、倒入热水,将食材全部放入汤锅。

6、再热少许的油,放入花椒,加入少许的酱油,将烧热并冒出香味的花椒油放入汤锅中。

7、中火煮,加入少量的盐,萝卜5成熟后,放入粉丝继续煮。

8、加入鸡精,加入胡椒粉,加入醋,最后放入香菜即可。

如何做鸭血粉丝

1、用料:粉丝适量,虾米适量,香菜适量,水适量,油条适量,鸭肠适量,鸭肝适量。调料:食盐适量,味精1大勺,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量,辣椒油适量。烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子(油条)切成三角,放进汤里煮。

3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。

4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。

5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

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