1、食材：鸡中翅6个、南乳2块、盐少许、酱油1汤匙、糖少许、料酒1小勺、蒜蓉5瓣、面粉适量、食用油适量。
2、以南乳、酱油、蒜蓉、盐、糖、食用油、料酒拌匀成调味汁。
3、鸡翅洗净，用叉子在鸡翅上面扎些小洞，让鸡翅更均匀的入味。
4、将鸡翅放入调味汁腌制半小时。
5、开蒸锅，将腌制好的鸡翅蒸熟。
6、准备少许面粉。
7、把鸡翅蘸上面粉。
8、依次蘸好面粉。
9、开锅将油烧至起小泡，鸡翅放入锅中。
10、炸至金黄色捞起沥干多余的油，装盘食用。
腐乳卤鸡翅
1、原料：鸡翅12支（约800克），姜1块，酒、豆酱、红腐乳、酒2大匙，糖3大匙。
2、鸡翅洗净，弄干水分。姜拍扁。
3、以强火加热油，爆香姜，放入鸡翅，炒至表面微焦。
4、加鸡翅移至砂锅或厚锅中，添加糖、酒、豆腐、红腐乳和水，用强火煮。
5、煮沸后捞除泡沫，转为小火，加盖约煮1小时。
6、中途应经常摇动锅子。汁液煮后即可。
