1、打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
2、打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
炼奶怎么做奶油
1、准备材料：鲜奶来油150克、炼乳50克、白源糖15克、打蛋器。
2、找一个大容器，将1/3的白糖放入和1/2纯牛奶，再倒入鲜奶油；
3、用打蛋器按一个方向搅拌，搅拌过程中分三次加入白糖（因此第一次只加入1/3），分2次加入纯牛奶；出现大泡沫时，即可加入下一次白糖和纯1牛奶。
4、要不停的搅拌15分钟以上。
5、继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
稀奶油能打发成奶油吗
1、稀奶油本身就是一种奶油，即便是不打发，它也是奶油，只是在食用之前，需要将其打发开。不过，如果是从冰箱里刚拿出来的奶油，一定要先让奶油回温一下，再进行打发，否则可能会出现打发不起来的情况。
2、稀奶油也被称为淡奶油，打发淡奶油之前，要准备一个无水无油的容器，然后放入稀奶油，用打蛋器打发。刚开始打发淡奶油的时候，会发现越打越浓稠，这个时候需要继续打发，不停的打。大约打发2分钟后，就可以停止打发了。
3、奶油和蛋清的打发不一样，奶油打发几分钟就行了。不过，要判断奶油是否真正的打发好，才能停止打发。判断奶油是否打发好，应该观察奶油是否浓稠、纹路是否明显，奶油不能再流动的时候，此时用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。
4、奶油的打发时间，并不是越长越好，如果打发过头，淡奶油就会变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣一样，这就说明奶油打发失败了。另外，打发奶油，将电动打蛋器调制到中速就可以了。
淡奶油可以用什么代替
1、可以用牛奶或者是炼乳代替。
2、单是吃或者是做奶油汤的话当然挑自己喜欢的口味就好。比如用炼乳或者牛奶，味道有一定的差别的。口感也很不一样。炼乳更细腻厚实，有一种巧克力酱的感觉。
3、而且一般是作为奶粉一样的用水稀释以后再喝的奶制品。没有稀释过的炼乳很甜很甜的。你想想炼乳的制作过程就知道了。先把牛奶里的水分蒸发到原来的四分之一。
