1、茼蒿洗干净。
2、锅加水煮开，下点盐和油放茼蒿煮熟捞起，用厨房剪刀从中间剪断并叠好。
3、油锅放油，烧热油后下辅料，淀腐乳要打散，最后用淀粉勾芡。
4、煮好的料汁浇在茼蒿上，完工。
5、小贴士：茼蒿很容易熟，不需要烫太久。
请问豆腐乳为什么要做的那么咸
豆腐乳做的咸是因为加的盐多，这样做可以防止微生物的污染，有灭菌防霉的作用，能加长豆腐乳的保质期限。
豆腐乳：是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有臭味，但是吃起来特别美味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。豆腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属于“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属于“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属于“白方”。
家常豆腐乳做法
1、豆腐适量备好。
2、豆腐洗净 ，沥干水，切块，切块后要放着吹半天，确保沥干水。
3、选干净布或毛巾，洗后晾干放篮里垫底，上面铺上切好的豆腐块，豆块之间稍微隔开，然后盖好放阴凉地方，这一步非常关键，每一步都不能粘油，不然豆腐会坏掉。
4、放一边大约一周左右，就会起霉了，解开盖子看到黄色或白色毛毛的霉，是正常的，黑色的不能要，这时候已经有腐乳味道了。
5、霉好的豆腐，再拿出来吹吹风，晒晒太阳。
6、将切好的姜末、辣椒粉、盐和匀，也可以添加点胡椒粉，看口味。
7、把豆块一块块放到调料里面翻翻，四面都粘上调料，然后放到准备好的瓶子里即可。
荷叶馍腐乳肉怎么做
1、将五花肉洗净，放入沸水中大火汆4分钟，去除表面的污垢、血渍，在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去，取出五花肉。
2、将王致和腐乳、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。
3、将五花肉放入笼中，将有皮的一面朝下，大火蒸12分钟至六成熟取出，切成长10厘米、宽4厘米、厚1 厘米的大片，将大片放入汤碗中，加入调好的酱汁抓匀。
4、将调好味的五花肉片一片一片地码放在碗中，有皮的一面贴近碗底，待码完后，将碗用保鲜膜封口，放入笼中大火蒸40分钟后取出，去除保鲜膜后将碗反扣过来，肉上点缀香菜即可。
5、在将肉蒸至35分钟的时候，将生荷叶馍放入笼中大火蒸5分钟至熟，取出摆入盘边，与五花肉一起上桌。
