1、酸奶用纱布去水成浓酸奶，将淀粉和奶粉加入酸奶中。
2、蛋清中加一半的白糖和醋，用电动打蛋器打发，加入剩下的糖，打至硬性发泡，有小尖角，取1/3的蛋白拌入酸奶糊，拌匀，再倒入蛋白盆里快速拌匀，装入裱花袋里。
3、在烤盘中铺好硅胶垫，把酸奶糊挤成小圆豆状，烤箱预热120度，烤20分钟，温度调至100度烤40分钟。
蚬子酸奶能一起吃吗
蚬子和酸奶都是普通食物，之间没有不搭之处。蚬子属于水产类食物，容易变质腐败，食用前应该注意其新鲜度，如果不新鲜或者已经变质则不能食用；酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成，不仅有牛奶同样的营养成分，如如蛋白、乳钙质等，而且有大量的乳酸菌，能调理肠胃功能，平衡肠道菌群平衡，是营养和功能俱佳食物。
酸奶小饼干的做法
1、准备食材：食用油5克，配方奶粉10克，自制酸奶40克，低筋面粉80克，蛋黄1个（约20克）。
2、酸奶倒入面包机，依次将食用油、蛋黄、配方奶粉、低筋面粉倒入面包机。
3、面包机按键选择快速搅拌功能。
4、将所有食材搅拌成面团。
5、拿出面团，擀成2mm厚的面皮。
6、用模具按压出形状。
7、平底锅开小火，放入面饼。
8、盖上盖子，煎焖7分钟。
9、将小饼翻面。
10、盖上盖子，继续煎焖8分钟。出锅，倒入盘中。
酸奶常温保存是多少度
1、酸奶在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内 就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。
2、酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用。酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
