1、豆腐切块大火蒸20分钟。
2、晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。
3、等豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。
4、食用时加香油少许。
5、豆腐乳等豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
腐乳排骨的做法
1、排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。
2、洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。
3、加入1茶匙自制花椒水。
4、用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。
5、用清水把排骨冲洗干净备用。
6、用筷子夹2块腐乳放在小碗里。
7、用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。
8、用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。
9、调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。
10、用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。
11、拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。
12、盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟。
13、取出锅，撒入切碎的香葱段即可。
腐乳羊排怎么做
1、材料：羊排约2斤半、腐乳3-4块、花椒少量、八角1块、桂皮一块（食指长）、香叶2-3片、冰糖少量、老抽适量、生抽少量、姜片3-4片、蒜瓣4-5瓣、花生油适量。
2、羊肉洗净，然后沥干水，放着。
3、烧红锅（不放油），把羊肉都放进热锅里翻炒，羊肉的水分会被煸出来，让水分蒸发一会儿。
4、趁着锅里羊肉滚烫滚烫时，往热锅里加入大量的冷水，盖过羊肉即可。
5、把水倒出，用冷水洗净羊肉。
6、烧红油锅，倒入姜片、蒜瓣，略炒，放入所有香料（花椒、八角、桂皮、香叶）爆炒出香味。
7、放入羊肉，翻炒一下。
8、放入拌好腐乳、生抽、老抽的酱，翻炒均匀至煮沸。
9、试味，需比平常吃的口味略咸。
10、在高压锅内放入冰糖，然后将所有材料倒入高压锅内，合盖煮沸后转小火焖约10-15分钟
11、取出一砂锅，洗净，待高压锅能开盖后，点火，倒入高压锅内食材，煮沸（可按食用需要先后加入香菜、香芹等）即可食用。
腐乳豆酱蒸猪肉的做法
1、材料：猪肉300克，腐乳2砖，豆酱1勺，1勺生抽，1勺料酒，姜蓉、香葱适量。
2、把腐乳、豆酱、姜蓉、香葱准备好。
3、猪肉最好选择隔拦肉【猪排骨批下来的肉一面是带有一层薄肥肉一面是瘦肉】切成厚丝。
4、加2砖腐乳、1勺豆酱。
5、1勺生抽、1勺料酒腌制十几分钟左右。
6、然后放置锅里。
7、大火蒸10分钟左右。
8、拿出锅来，撒上葱花，香喷喷的腐乳、豆酱肉就做好了。
