腐乳汁的调制方法：主料：芝麻酱1大匙、红腐乳1大匙、凉开水2大匙、蒜泥1大匙、葱花1大匙、香菜末1小匙、香油1大匙做法：将所麻酱调得稠度合适即可 水一定要用凉水（熟水），水要一点一点的放，直到水跟麻酱完全融合，调得稠度合适即可。然后再在麻汁里放入适量酱豆腐、韭菜花、生抽、鱼露、虾油等，根据口味再加香菜沫、葱花、辣椒油。
腐乳饼的做法
主料：面粉；
辅料：
油，盐，热水，腐乳，香葱；
步骤：
1、面粉中放入热水搅拌成絮状；
2、取两块腐乳用勺子压成泥，加少许盐拌匀，香葱切好备用；
3、把面团擀开成面皮；
4、在面皮表面抹上一层腐乳，撒上葱花；
5、把面皮从上往下卷起来，然后切成小块；
6、煎锅抹少许油，把切好的面块用手掌按压成小饼状，放入煎锅里，然后用小火两面煎熟煎黄后即可食用。
腐乳五花肉如何做
1、五花肉切块洗净腐乳。
2、锅中倒水，放入姜片，倒入五花肉焯水腐乳。
3、锅中倒油，放入姜片腐乳。
4、锅中倒水，放入姜片腐乳。
5、大火翻炒至五花肉出油腐乳。
6、倒入少许料酒腐乳。
7、放入一勺老抽上色腐乳。
8、放入适量冰糖腐乳。
9、放入两小块腐乳腐乳。
10、放入适量水，大火烧开，小火焖煮25分钟即可。
腐乳土豆鸡块怎么做
1、原料：鸡腿一个约350克、土豆一个约200克、葱1根、姜1小块、红腐乳一块、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小 匙、盐适量。
2、鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；
3、土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；
4、葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜；
5、然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳；
6、翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀；
7、倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁即可。
