可以的。酸奶和牛奶不同的地方主要在于它添加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解为乳酸，而研究发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，所以酸奶和适合青春期正在发育的青少年和更年期患罹患骨质疏松症的妇女饮用。此外，营造一个肠胃道酸性的环境，便于铁的吸收。尤适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人，高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者，癌症患者，尤其是消化道癌症病人，皮肤干燥之人。
炼奶可以做酸奶吗
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积约百分之三十的乳制品，再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的。
炼乳制成酸奶时须加5至8倍的水来稀释，当甜味符合要求时，蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，糖的含量会偏高。
小熊酸奶机制作酸奶的方法
主料：纯牛奶，乳酸菌 。
做法如下：
首先把材料准备好，把容器洗干净，为了避免一下子加入开水会导入玻璃破裂，要先用温水浸泡片刻；容器中加入开水，盖上盖子浸泡1分钟左右，用来搅拌的筷子也放入容器中一起浸烫；倒入一袋牛奶，再加入所有乳酸菌，搅拌均匀；倒入所有牛奶，搅拌均匀；容器放入酸奶机中，盖上盖子，时间设定到10小时后按确认键开始制作酸奶；10小时后酸奶是豆腐脑状的表示酸奶制作成功，可以开吃了；进冰箱冷藏几小时后加入适量糖，味道更佳。
血糖高怎么挑选酸奶
1、糖友选择酸奶时,口味以原味酸奶、无蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比较安全。
2、酸奶可在三餐外加餐时食用,每天喝1~2小杯都没有问题(每小杯一般应在200毫升以内)。
3、有些糖友听说酸奶有营养,每天都要喝好几小杯,这也不可取,因为过多饮用酸奶,会影响对其他食品的摄取,不符合平衡膳食的原则。
