炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状，并不是用火来烤。制作方法：
用铲子将酸奶与制冰机表面分离，盛入碗或杯中供消费者食用。炒酸奶的制作过程中需要使用铲子，制作动作很象炒菜，故称之为炒酸奶。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋，饮酒之后吃炒酸奶有保护肠胃的效果。
酸奶草莓水晶蛋糕的做法和配方
1、食材：酸奶250克、牛奶200克、黄油30克、草莓适量、吉利丁20克、糖适量。
2、称取80克饼干，放入保鲜袋敲，敲成碎末。
3、加入30克黄油搅拌均匀，再倒入六寸的蛋糕模具，底部一定要压实。然后边缘贴上草莓，放冰箱冷藏一会儿，将20克吉利丁片加入冷水泡软。
4、200克牛奶加入倒入锅中，加入泡好的吉利丁片，小火搅拌至完全融化。
5、再加入250克浓稠酸牛奶搅拌均匀，再加入适量的白糖，倒入模具中。
6、放入冰箱冷藏4-5个小时至定型，借助杯子脱模。
7、qq弹弹，甜而不腻的草莓酸奶蛋糕蛋糕就做好了。
酸奶和安琪酵母怎么发面
一.酸奶发面的方法如下：
1、容器里放进适量的面粉，酸奶就是平常在超市购买的原味酸奶就行。
2、用纯酸奶一点一点的加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状。
3、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2至4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状就可以。
4、因为没有使用酵母粉，发酵时间比较长些，需要耐心等待。发酵好的面团，就可以蒸制面食。
二.安琪酵母发面方法如下：
1、面粉备好，安琪一袋。
2、安琪5克放进去4克即可。
3、把面粉和安琪拌匀放入温水。
4、倒水开始和面，反复多揉几次。
5、揉好后就可以发面了。
如何制作好吃凉爽的酸奶水果冰棍
1、主料:
酸奶2杯、牛奶半杯、猕猴桃半块、葡萄干少许。
2、辅料:
炼乳1勺。
3、做法步骤：
（1）酸奶倒入榨汁机加入牛奶加入炼乳搅拌均匀。
（2）水果切小块，可以选择自己喜欢的水果加入酸奶冰棍中。
（3）模具地步摆上葡萄干，倒入酸奶和牛奶的混合奶，再加入小块的水果。
（4）模具中倒满混合奶。（酸奶+牛奶+炼乳），加入冰棍杆，放入冰箱，过几个小时就可以吃啦。
