淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油。一般用于打发裱花，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
花生奶油面包
1、材料：细砂糖100公克，盐6公克，蛋2个，水220公克，干酵母8公克、高筋面粉600公克，奶粉20公克，奶油60公克，花生酱适量。
2、将面团完成后作1小时的基础发酵。
3、发酵完成后，将面团杆成长30公分、宽15公分的长方形面皮。面团杆成长方形时，切勿使面团破皮，否则会影响发酵，使烤好的面包干硬薄小。
4、于面皮上均匀涂抹一层花生酱，预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱，接着将面皮由涂满花生酱的一端卷起，最后将面皮接合固定。
5、将面团切成15等份，剖面朝上排列于烤盘模型内，表面刷上一层蛋汁，洒上白芝麻，即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。
6、最后发酵完成后，入烤箱以180℃烤约15分钟即可。
牛奶怎么样变成奶油的
所需材料：全职牛奶250毫升、糖粉32、5克、冷水60毫升、吉利丁粉10克、香草精7、5毫升。
步骤如下：
1、在锅中加入60毫升冷水，倒入10克吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火，不超过65摄氏度，加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250毫升全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀，约20秒至30秒。
4、在混合液中加入7、5毫升香草精、32、5克糖粉，搅拌均匀。
5、放入冰箱，放置60至90分钟，每隔15至20分钟，取出来搅拌一次。
6、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。
7、改用电动打蛋器打发即可变成奶油。
动物奶油的危害
1、奶油是高卡路里和高脂肪的东西，吃多了会引起疾病和发胖，应该适量食用。由动物奶油做成的奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高，摄入过多就会导致肥胖。
2、大量食用动物奶油会有血脂存在增高的风险，对人的健康危害性比较大。
