酸奶的保质期并非越短越好，关键在于是否在保质期内正确地保存；
中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，瓷罐酸奶不含防腐剂，所以保质期通常在三天之内，确实比较安全健康，但其实酸奶的保质期并非越短越好，更重要的还是看储存环境，现在超市中有很多类型的酸奶，保质期通常在10天、15天，长的有21天，只要在保质期内严格按照要求的温度、环境保存，都是安全的，例如很多酸奶要求在2至6摄氏度的环境保存，但其实很多超市都没有做到这一点，所以消费者选购时不仅要看是否过期，还要看保存温度是否适宜，通常建议尽量选择生产日期新鲜的。
酸奶和鸡蛋和香蕉能在一起吃吗
牛奶蛋白、大豆蛋白、鸡蛋蛋白各食物氨基酸形成互补作用，更好被人体吸收利用，香蕉，含丰富维生素和膳食纤维，以上食物搭配很好。还是需要注意饮食慢慢调养的，平时需要注意提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。不吃或少吃动物性脂肪、甜食。多吃青菜、水果和富含纤维素的食物。
酸奶如何做的稠些
1、方法一：加奶粉
牛奶加热后，舀出一部分，4102加1653两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。
2、方法二：使用全脂牛奶
牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶，或者添加淡奶油，这样做出的酸奶硬度相对较高。
3、方法三:使用增稠剂
在制作酸奶时加入明胶、海藻胶等，可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度。
酸奶蛋挞液的做法
1、蛋挞皮25克、鸡蛋12克、原味酸奶245克、绵白糖20克。
2、方法：先打开烤箱开始预热，上下190度5分钟。
3、鸡蛋加20克绵白糖用蛋抽打散打细加入酸奶打匀。
4、大勺子开始盛入蛋挞皮里。
5、倒九分满，烤盘最好垫上油纸。
6、上下190度26分钟左右，也可根据自家的烤箱脾气调整温度。
7、烤好以后出盘开吃。
