原因：可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。
原料：酸奶250克、玉米油55克、鸡蛋5个、低筋粉90克、细砂糖50克
制作方法如下：
1、准备两个无水无油的不锈钢盆，蛋黄蛋白分开。
2、蛋黄中加入酸奶、油，混合均匀。
3、加入过筛过的低筋粉。
4、搅拌顺滑，融合即可。
5、拿三分之一的蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀。
6、将蛋黄糊倒到蛋白盆中，用从下而上的搅拌手法混合均匀水。
7、用模具包好锡纸，在模具底部放一张油纸，烤箱150度预热烤箱水。
8、将蛋糕糊倒入模具。
9、将模具震两三下，震出气泡即可。
10、将烤盘放在烤箱最低层，加入一公分的冷水。
11、烤好后自然放凉即可。
没有奶油的蛋糕有哪些
1、翻糖蛋糕：以蛋糕坯、牛奶、香茗、糖霜等为制作原料，源于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
2、鸡蛋蛋糕：以鸡蛋为主要原料制作而成，色泽金黄、甜香软滑、味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
3、戚风蛋糕：以鸡蛋、糖、面粉、发粉等为制作原料。但缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，通常需要巧克力、水果等进行搭配。
4、慕斯蛋糕：是以慕斯粉为主要材料的蛋糕，外型、色泽、结构、口味变化丰富，通常用凝固剂制成浓稠果冻状。
奶油蛋糕的做法烤箱新手做
1、准备材料：准备好鸡蛋5个，低筋面粉50克，玉米油50克，糖50克。要是要做大分量的，大家可以按照比例来准备材料即可。
2、接下来就是打发蛋白，建议用电动的打蛋器会比较省时省力。在蛋白中加糖，注意糖是分三次加，这样的加法会让蛋白打出来的味道更平均。
3、接着就是拿出三分之一打好的蛋白胡加到蛋黄里，加入后就可以搅拌均匀。搅拌均匀后又倒在剩下的蛋白胡中，用相同的方式搅拌均匀即可。
酸奶蛋糕怎么做
1、先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀。
2、再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀。
3、将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中。
4、用刮刀上下翻拌到面糊细致为止。
5、蛋白中加入4滴柠檬汁。
6、打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖，蛋白打到细致无泡时加第二次糖，蛋白略见纹路时加第三次糖。
7、直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果怕回缩就直接打到干性发泡。
8、分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合。
9、烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水。模具放入烤盘，烤60分钟即可！
