1、这很有可能是奶糕还没有冻实就拿出来炸制的缘故，建议在炸酸奶的时候油量要放多一些，且最好在油温六成热的额情况下下锅，这样做出来的炸酸奶才不容易化。
2、另外在制作炸酸奶的时候，调制脆皮糊也是非常重要的，要是比例不对的话，在下锅炸制的时候也很容易出现一炸就化的情况。
3、建议先提前了解一下自发粉和水、油、盐的比例，这样才能炸出好吃的外衣。
酸奶蛋糕的做法君之8寸
材料：酸奶200克、低筋面粉40克、玉米淀粉25克、鸡蛋4个、色拉油45克、糖75克、柠檬汁4滴。
1、将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中，加入色拉油搅拌均匀；
2、再倒入酸奶，进行搅拌，直至酸奶和蛋黄完全融合均匀；
3、再将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中，用刮刀上下翻拌，直至面糊细致为止；
4、向蛋白中加入4滴柠檬汁；
5、打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼状态，此时加第一次糖；
6、蛋白打到细致无泡时，此时加第二次糖；
7、蛋白略见纹路时，此时加第三次糖；
8、继续搅拌，直至提起打蛋器时蛋白成鸡尾状、倒扣盆子无滑动即可；
9、分三次将蛋白加入面糊中，每次都将蛋白与面糊搅拌均匀后再加下一次蛋白，上下翻拌直至面糊完全融合；
10、将烤箱设置为150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡；
11、在烤盘中倒入约150克的一小碗水，放在烤箱倒数第二层，并将模具放入烤盘，烤60分钟即可。
梨和酸奶可以一起吃吗
1、梨子和酸奶是可以一起吃的，这两种食物的营养并不会相互冲突，而且营养很丰富，可以为人体带来不少的好处。不过需要注意的是梨子和酸奶都有各自的饮食规则，在试用期那需要有所了解，以免对健康带来不利影响。
2、梨子和酸奶一起吃不仅味道不错，而且营养价值也很高，具有生津止渴、清热解毒、利尿消肿、消除烦躁、润肠通便、补气养血、补钙、增强食欲、促进消化、降血脂、润肺止咳、安神、护肤养颜等功效、适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、小便不畅、便秘、水肿、气血不足、食欲不振、消化不良、口干舌燥、咽喉肿痛、燥热、赤目、上火、高血脂等不适病症。
如何用酸奶做布丁
1、材料：纯牛奶，旺仔qq糖（买自己喜欢的味道）。
2、把纯牛奶倒的锅里面，加热，然后倒入一袋qq糖（70克），继续加热，同时不断的搅拌，直到qq糖容化为止；
3、把熔化了的qq糖牛奶倒入你喜欢的玻璃杯，最好是透明的小玻璃杯，冷却后放入冰箱，冷冻就可以了。
