奶油又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等，其脂肪含量在百分之八十以上，水分含量低于百分之十六，还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等，可供涂抹面包，配制糕点、糖果之用。植物性奶油就是人造奶油，人造的必然会有多种添加剂。奶油的加工制作方法如下： 精选原料，应选用健康奶牛的牛奶，不宜采用初乳和末乳。
消耗淡奶油窍门
1、做冰淇淋。主料：牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖等。将鸡蛋打散，倒入牛奶中，倒入淀粉，搅拌均匀；牛奶加热，倒入糖，搅拌至粘稠状，冷却后放入冷藏箱约十分钟；将奶油打发至湿性发泡，仍可以流动状；将牛奶糊倒入打发的奶油中拌匀后放入冰淇淋机，没有冰淇淋机的可以放入冷冻箱，每隔半小时取出搅拌一次。
2、奶油意大利面。原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、黄油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒 各少许。做法：(1) 将所有材料备好，洋葱切丁备用。(2) 将黄油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。(3) 将另1大匙黄油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。(4) 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可。
桃子奶油海绵蛋糕怎么做
1、鸡蛋3个，白糖165g，香草精2g，黄油30g，低筋面粉100g，牛奶45g，红丝绒原液2滴，清水150g，淡奶油250g，水蜜桃2个。
2、鸡蛋、90g白糖和香草精混合，打发。
3、加入低筋面粉，搅拌均匀。
4、黄油隔水加热，融化，加入牛奶，搅拌均匀。
5、倒入面糊中，搅拌均匀。
6、加入红丝绒原液，搅拌均匀。
7、倒入烤盘中，排气。
8、放入烤箱中，170度，烤35分钟。
9、取出，放凉，脱模，横切成两半，用模具压出形状。
10、水蜜桃清洗干净，去皮，切成小块。
11、倒入锅内，加入50g白糖和清水，大火，煮沸，转小火，熬至透明。
12、25g白糖和淡奶油混合，打发。
13、抹在蛋糕片上，放上桃肉。
14、铺上另一片蛋糕，抹上淡奶油，放入冰箱中，冷藏3小时。
15、取出，脱模，放上桃肉，挤上淡奶油。
做奶油需要什么材料
1、准备一个容器和打蛋器。鸡蛋去黄，只要蛋清。将蛋清打散，按5:1:1放入白糖、白醋、食盐。
2、搅拌到有点稠时，加一勺糖，继续搅拌。搅拌到蛋清能够立起来说明奶油已打好。
3、奶油（cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
