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泡芙中的奶油馅怎么做

2023-11-21 17:30:02人气:36

1、蛋黄2个和砂糖放入同一容器,搅打均匀。

2、牛奶加入到蛋黄中,搅拌均匀。将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中,拌匀成面糊水。

3、将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热,并不停搅拌至熬成粘稠的糊状,关火,将做好的馅料放凉,在放到冰箱冷藏鸡蛋3个,水130毫升,黄油70克,盐四分之一小勺,奶油若干。做法:黄油切成小丁,放入锅中,加130毫升的水。

4、用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替)将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中。

5、搅拌均匀分3次加入鸡蛋(全蛋事先打好),搅拌成光滑的面糊。

泡芙中的奶油馅怎么做

延伸阅读

怎么做人工奶油

将买回的冻奶油,分成几份,分别放在保鲜膜里冷冻,这样,每次用的时候,单独拿出一小块融化就可以了。

将所需的冻奶油(套着保鲜膜),放在冰箱冷藏中,解冻。顺便把干净的,无油无水的大盆和打蛋器的头部,一起放入冰箱的冷藏。

待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴,就可以拿出来准备打发了。

打之前,要准备一盆冰水,隔冰水打发奶油的效果比较好。

用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子,奶油由粘稠状,逐渐就变硬了,能轻易拉出尖角且不倒,就差不多了。

淡奶油吐司的做法

1、食材:高筋面粉200克,淡奶油50克,牛奶60克,蛋清30克,盐5克,糖20克,黄油20克,酵母5克。

2、先往面包机内胆中倒入奶油和牛奶,加入白糖和盐。

3、放入面粉,按下发面团程序,开始和面。

4、面团成形后,加入黄油,加入酵母。

5、然后按下发面团程序,先开始揉面,然后自动发酵。

6、发酵好后拿出排气,分割成三份。

7、放入土司模中,土司模放入面包机中,按下烘烤键两分钟后断电,用余热继续发酵至两倍大,然后再按下烘烤键,把面包烤熟即可。

蛋糕奶油有哪些分类

蛋糕奶油分类如下:

1、重奶油蛋糕:又称磅蛋糕、布丁蛋糕,此类蛋糕所用的原料为面粉1磅,奶油1磅,注模面糊重量1磅,所以称作磅蛋糕,面粉和鸡蛋是任性原料,由于奶油和糖是柔性原料,故此类蛋糕松软可口,解决了蛋糕任性过大的缺点,重奶油蛋糕所使用的原料成分很高,成本较其他类的蛋糕昂贵,所以是属于较高级的蛋糕;

2、轻奶油蛋糕:油脂用量最低30%,最高60%,泡打粉用量最低4%,最高6%,蛋糕组织松软,颗粒粗糙,烘烤用高温的奶油蛋糕。

蛋糕奶油介绍如下:

蛋糕奶是用鸡蛋奶油制作的一道甜品,奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品,凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

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